咖喱小丸子% q( }- g; T/ |. i
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
7 s$ f9 Z3 Z" C) L* c: ~' v+ E長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
( T9 v* Z. S z+ [2 ctvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇( g( J8 R: ]2 R: E" B" `' y
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許
7 A2 N$ q' q( P+ ~% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙
! p& c2 c4 N9 J' l2 z: a+ ]1 Y uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.............. 2湯匙
3 a3 S& r' K" N2 c0 H2 j/ w咖哩粉.............. 2茶匙
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ ]8 r% N, W
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做 法 ) m! c5 G7 X& R5 n6 M
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
8 k; P/ k4 }8 z0 D5 x; g將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。, M, E$ I8 E' s# q9 v
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
1 b$ l8 i1 a# O# S% X9 C燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。公仔箱論壇% S3 Z) Z" A9 T8 t8 T$ s
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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0 @+ y. m* T& S0 [' x/ T- ?3 J莫 失 莫 忘
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) ^/ M, Y$ V$ ~- J2 ?公仔箱論壇若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
9 ^* r8 |' B: ?煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 S' E% R$ E7 x
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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