咖喱小丸子公仔箱論壇, q: @- z/ u, L& C
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
" Y( e9 O0 \/ H: P/ Fos.tvboxnow.com長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
! V& p* B" Q: s; L! s( I qos.tvboxnow.com香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙( h! Q# B3 s# L
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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8 T* c6 w: B) m4 R9 K+ Y6 F, c, qtvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許9 t* W' F. y+ N X& D
鹽...................... 1/2茶匙 os.tvboxnow.com1 j. i. S! J* ?2 Y
玉米粉.............. 2湯匙 9 B* N" |5 w& t9 U, N1 Q- Y" n
咖哩粉.............. 2茶匙 os.tvboxnow.com* |. x5 z% j# g; G) S0 s/ F1 k: n
5 M; h! U( s1 M, l0 z: b' ]! o注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
: W0 V# W+ e/ z f+ _8 y0 F% f公仔箱論壇
2 {/ ?. c4 I% |+ Y公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。1 Z0 }8 |. f4 ]0 X- |/ a
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
9 d/ H, k; N5 p7 |' {+ p將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
- c/ @2 E, m4 z- U- a燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
x$ x; u' D' e. v- W- `最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ z% _) }" |/ F) E: [: H
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公仔箱論壇( x' \. k% R9 L F
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v D9 ]: o6 b) o
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
7 c# F4 h0 i% L$ d* }若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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