老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。os.tvboxnow.com2 q9 J& ]% j) g; s/ ^; N
6 K* L8 S" C1 Y! l公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb" l& S: }* i" q r( }
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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! L( y2 u% I+ j* u9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( D; C- u# x. b& s/ T
' z1 M; {$ J5 [" b: M/ K/ rtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”os.tvboxnow.com& G# L) Y; `; |. ^. R( f
& X+ r2 i" \1 z/ x/ _! s' _- i公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。os.tvboxnow.com6 j0 a6 B5 m4 q1 [# I" p; ~
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。os.tvboxnow.com" y" _4 F {; k* j/ P4 x( }! j
/ E* m7 J- b; e& n) d6 ^9 S. F! ^; i海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 x3 R( F5 Y4 C+ k5 d K+ q
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老友小贩中心“海盗西餐”
; s/ Q( D# G+ T# \" X/ k. Etvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
' A4 \" e1 J6 w$ N% {营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
' Q* Y2 A/ ^3 f- t预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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