[中式食譜] 家常清齋

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5 p. r' h) G# O. j2 D! N( V  `9 Z  m- N材料! J3 ~, H* \0 U8 k! B) d
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量! l6 {: B" S" a
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做法: v! I( X! y6 `% i7 J! z( A, y1 \
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。tvb now,tvbnow,bttvb( J  U$ {& {$ W5 X& y! W( ^

! ~) Z! L* `3 u+ e9 o2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。0 `: U# R" v" T. B! \) Q( S

3 R, p# A$ j  [  W# B1 x公仔箱論壇3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。os.tvboxnow.com" @7 q. X  z  \- D

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