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材料6 M8 X: u. Y% o9 l8 ?, Z
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- G3 v2 f- ?! C1 l
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1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。tvb now,tvbnow,bttvb/ M) Z0 Z: r, G. Q
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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' j* A) Z2 _) c4 I* g$ T' Y; E/ X3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, g& ~& t: f9 }4 X8 Q
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。os.tvboxnow.com; X( ~: r& E+ \
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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