材料* ?: D! U& A4 X1 j X' W* v( R
牛柳 2 塊
5 e( ~9 E8 E* R' }" w) U$ tos.tvboxnow.com香菇 10 個
# Z5 d2 S- ~4 M' VGarlic 2 個 os.tvboxnow.com( R7 f8 v! F* d- r$ H
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醃料: # R5 p% r' ~! ~* c6 c7 \7 V7 ]
韓國烤肉汁 2 tbsp
2 P2 i2 s. F* ?; u* w8 `: Y: T公仔箱論壇韓式芝麻油 2 tsp
0 P+ b! h+ B7 a9 n% c5 d( v. c# w- Etvb now,tvbnow,bttvb濃口豉油 2 tbsp 公仔箱論壇. t4 {8 t5 {0 n# C, p
味醂酒 1 tsp 8 ]8 K1 n, I `# z$ r8 H$ f% v, p
Garlic (1 no. Ground)
/ z+ a' i- ~# K# M$ T. Y7 V蔥 (chopped)
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3 S7 }, c3 ]& {) P[做法] n* A& o) u, X# w* W
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
+ M, p: {5 ~* t% e, o2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 公仔箱論壇; z0 v3 Q7 u, K. \1 }! a1 H
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~～, d/ w' z }# j! f# z
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 公仔箱論壇& a2 ~$ Z# Y2 W R' f
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
- j1 v! Z- p! q+ A) f Y! x3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
; A7 l* v7 n& L4 E6 {# m4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50 |
發表於 2007-6-1 12:28 AM
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發表於 2007-6-2 10:18 AM
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今晚試吓先