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材料:
8 U5 d3 n# C% F; J" J5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）1 e* t' Y0 c" K- }
咸猪肉
+ i) U1 v( V# B' o$ P# k& j6 ^竹笋
4 s" P) Q) t0 ^" I: E姜片7 F1 H# p9 l& o) K
调料：
9 E* k6 a- q9 S料酒1 U+ R7 ^4 p/ k. G* ]- |
做法:
* L; |* v( f) i+ I8 c, Ctvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； % o4 e( l% i7 X2 a/ m# P8 T# ~
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
7 h" o; U1 A, s! U, {9 w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； ( L6 G# l U% Z) L, G Q
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* p( D( ~+ |' M O+ [2 u
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小诀窍:
7 \6 R' V/ @' U# m M/ B' {4 n6 }1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb: W3 F! P( Z. T" E+ i8 e( Y7 \! t
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
4 B% U+ v3 p1 K7 Qos.tvboxnow.com3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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