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材料:
' x2 C4 q( }7 c4 r) }8 o鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
8 c6 i- m+ c5 K5 a" W F1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉
' T* t0 T1 I7 B- c+ @' T公仔箱論壇竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: ~5 d) b+ J6 X- B
姜片
% L" I3 k1 ?6 Y& j4 z公仔箱論壇调料：
+ r& I- L! w- z! o3 ^% D公仔箱論壇料酒# a/ Y) y* [7 z, ^* e" X/ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 Q- K" s9 ^( P/ S' Z
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； ; Z' F# x. H( m4 D. ~2 d
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
9 \3 _2 ~3 A% b3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； os.tvboxnow.com8 ?- @" y5 p" J2 U9 F
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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" e: x7 C6 @3 S" c* A小诀窍:
- j* K3 B) u' M5 Y8 i% Xos.tvboxnow.com1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 公仔箱論壇; t5 S. O( r F6 E& G7 v1 c. ?
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
7 n$ V9 m4 ^8 k7 l6 V. i3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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