祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜

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% r( H) E6 T/ o8 N& tos.tvboxnow.com218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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2 ]# l# n! G: F9 nos.tvboxnow.com獨具一格爪哇面僅此一家。os.tvboxnow.com: P. D9 \3 _5 q, I1 c

' e6 I* [# A$ W5 I: a( i陳振江格外用心制作爪哇面。
2 G+ j: ^4 Y, ?; g& q5 o. P  |1 {tvb now,tvbnow,bttvb報道/攝影：楊瑞婵
' D" `1 A2 k  V8 V1 L( btvb now,tvbnow,bttvb祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇0 |) M2 b4 w/ B: N3 L+ U
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
7 W- `$ b' V0 ~; v陳振江:限量制作保持新鮮
8 A- O" L# I; C. i# q3 S! O公仔箱論壇陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb% Y; z* A) P$ E5 a% ^& u+ \
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
, d( w7 q9 E, B! _# mos.tvboxnow.com振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。公仔箱論壇8 ?1 M* L0 f9 t" O  ^. G# W2 u
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
6 y" `) O4 J0 j0 c! O0 \爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。os.tvboxnow.com& ]$ t9 q8 O: s+ F$ x; l
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
# @" d* U$ X( H* E/ E. b3 x+ F218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。