 ) @ L" l' x" X5 T2 [
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。) D. f' X: ?4 e( G) ~
5 B9 D: d( t3 h: Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨具一格爪哇面僅此一家。" j: k9 M0 N: C% C2 K% i* y
' S! ?+ T/ p+ U9 U- u* v/ Z, g6 etvb now,tvbnow,bttvb陳振江格外用心制作爪哇面。
* Q9 c" f7 A4 |5 x) N7 O) Q d A報道/攝影：楊瑞婵
& v$ n- d. l. D, @+ u公仔箱論壇祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
* a: x- ]# v( T6 p& _6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
6 a+ x5 c+ B' ?9 vos.tvboxnow.com陳振江:限量制作保持新鮮os.tvboxnow.com+ o: p6 W) [! J2 f9 P
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
8 E) k$ U8 b9 s0 L4 \+ b8 @詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇1 X% g* [& [ z" y) u- T
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
! k5 C: {( i* _" s6 V提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。os.tvboxnow.com, J8 X1 N2 i, W, _/ }: [, |
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
# b& S n7 C- g公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。公仔箱論壇- A2 R+ z+ V/ o
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 