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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
; V, O. U* E" j- ]8 j* u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 G+ E7 ~1 K) j
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烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com' G* `7 V6 \1 w6 @
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb0 [% P. |8 W* f0 H: h: N
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇# i3 w; ?5 |: M, d
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ?$ c2 e2 W4 u9 f0 I4 G
2 F' }$ s: A5 {/ M4 q公仔箱論壇1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。3 j6 Y7 Z7 Z9 ~# y) ^, o
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。os.tvboxnow.com p( q' R8 G0 X9 x1 v
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3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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4 T, Z8 I+ l) Z/ m' M1 u6 d公仔箱論壇4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。- n8 |- O* E- I1 b* |
n9 R; h7 X# g+ m; {5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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