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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。6 m: K! o$ |7 N* W9 m6 S Q
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9 S4 b$ z* v( L' h! C+ b- a; q烹制材料(三人份)
; T+ P9 x7 y, H7 N( E; i4 r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)os.tvboxnow.com! D+ J( X9 z$ I6 }/ i, |$ _0 @1 [
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇% \4 {6 [4 A& g9 q- J; u; t* T
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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' w/ Y/ h- U1 N0 cos.tvboxnow.com3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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7 C$ Y% X" p; O, D公仔箱論壇4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。5 r$ l- M1 f8 g; O$ [" K) b
) i% C! W/ }1 a! U! t% B: vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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