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三人份量
- g. X! b4 L' C, i _9 y% I$ z) [os.tvboxnow.com材料：
$ j* G3 J0 P8 i2 E9 J! b0 \. A * 羊眼扒（lamb cutlets）5件
0 i! P7 f/ l! w2 Q3 N8 D; g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 海鹽 酌量
, x1 O! z* L- O; y/ X( l% F, btvb now,tvbnow,bttvb * 黑胡椒粉 酌量7 A& C- R" V/ _( Y" V/ ^! O
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克: ^/ h O7 _) M: Y) O: f
蒜蓉牛油汁材料：
$ Q4 B2 a( J( X* q1 Q * 牛油（butter奶油）25克
, `0 N. j; k' @os.tvboxnow.com * 蒜頭（剁蓉） 2粒
. ^& A4 ^. }/ x0 h4 `6 N * 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個os.tvboxnow.com$ L1 D. e4 r$ |: _/ u8 w3 ~
* 羅勒（basil切碎葉）1棵
* k% }7 v: n2 o, N4 m' |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 U. h3 k7 f! ^+ t k& F0 S
* 做法：5 W5 `1 U. ^1 _" a# z6 G8 Z, y
1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
! S9 u, ]4 a- o% |9 j3 g# q2 \ 2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）公仔箱論壇& H# l/ }5 A% o* ^0 {
3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
. u- {/ k) g" X- b* T% W# L 4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 i. U. s& W+ v3 c C' V
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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