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6 f$ c! f! m) P9 r鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許+ [+ A4 V' \9 I8 Y9 O& v4 N
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調味os.tvboxnow.com6 B& Q8 E- q( l$ g; L. s
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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% g: ^5 J8 Y! C: j1 B, m1 ^做法
; h. L, L$ Y7 j! G* u( htvb now,tvbnow,bttvb1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。2 d" Y5 x% A- r/ p( |# P" s: {4 [
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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* ?# }& {' `7 p8 R' ]& A3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇% b$ u9 | b/ R- L* J" k
. k% c$ w7 u. i! P% kos.tvboxnow.com4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。: v, u$ i" h- z0 a
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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