[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒公仔箱論壇1 b/ q& @1 K" b3 v" d' Z; X
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滑蛋鮮銀魚tvb now,tvbnow,bttvb) {$ a# k) v) ]6 P+ T
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許os.tvboxnow.com$ f8 |$ J) i% P
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
  T* W0 z8 @7 w& N. [. J& Cos.tvboxnow.com蔥切末。豆苗摘洗淨。 公仔箱論壇* a5 G. b1 N- k) f# e
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 os.tvboxnow.com5 G0 J) o+ ?& X' x: [, L; O
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。+ o/ I; H0 |& m
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
* }% o: Z3 W0 Z3 {8 b公仔箱論壇炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。