鮮魚也是撈生tvb now,tvbnow,bttvb. O% ?: W4 `0 f8 Q, k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 e( w; O: k- L7 M
鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！
( d- ?3 ~+ x* j0 V. l1 c. Y公仔箱論壇
+ h' ?1 ]8 W% J+ m6 _! Q j) {徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。
- D9 v/ C3 I& _/ u; L公仔箱論壇
* c: |* D- Z0 B0 d8 z+ B. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的鮮魚，槟城人午後的點心。
: t8 M2 e+ ~% |( M8 \
- P5 o$ v9 L3 N& i（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。
$ h: @: B u6 ~6 a2 J Wos.tvboxnow.com
& _4 v# G X# ]' ~8 ]
% |$ x7 F9 g( E. ^- U4 {. j7 h. f% v) Q5 w
報道：吳鳳美os.tvboxnow.com: R4 A. j2 ~1 G$ C2 F" H
攝影：周達萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; [1 P s. n" [) ?" ~
7 c0 k9 S1 m" P) }; J! cos.tvboxnow.com很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？”
" N8 A1 E( s/ c. ?7 Z5 W3 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. v4 {/ b6 J# s! D8 [- |
在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”os.tvboxnow.com! o7 `# `5 K; _& M6 }- q4 B' }8 b
) E4 w2 U+ X6 |0 w1 p- o3 A我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”
! p& p% j# l+ t' E4 X* f; S公仔箱論壇. z) q& L% P1 ?) r+ S
我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？公仔箱論壇3 I" B* D& L0 g4 J0 |! H
/ K! L1 M3 o8 }/ t4 Jos.tvboxnow.com塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。”5 n; k" _ ?" L5 y" g5 e' I
4 y* w( b% o! ktvb now,tvbnow,bttvb食材簡單 味道豐富os.tvboxnow.com) ]9 e" Z; b6 I+ \& F2 j# b
: { T0 i# _' w% i5 j) l8 w0 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。 `2 `. w% H0 n/ m0 d, ~
3 I1 _" s8 g. ]/ T: G0 dtvb now,tvbnow,bttvb與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。
" X% q) n, \2 G' r% u( {" z/ }) vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% i4 W+ ~& t, o% a! y: t
鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。
, C+ N, G! T: Z, q9 r4 f% D
/ m4 U! X* a3 h" V5 V% E塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。
. ~5 O- }0 B6 h# H+ ^" L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& g. ~+ J% w2 S4 \4 u
生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。
4 b7 |9 ]0 W2 L$ Y
$ D3 ?) ]: ?1 ]& Jos.tvboxnow.com午後小吃 最佳選擇
/ V! I; B$ M- N& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m2 V" Y* Y `1 J& y公仔箱論壇槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。公仔箱論壇& F3 @! Q& b8 Y* A0 k. e1 ^
公仔箱論壇8 @- @3 Q6 S, z9 L% t
柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。公仔箱論壇0 M2 q- w% c- |3 K
公仔箱論壇* ?; v" B& {9 J9 v+ O& R
塗永勝說，從爺爺塗耀明傳到父親塗明瑞，今天由他接手，塗家的鮮魚在柑仔園草場小販中心營業已有超過半世紀的曆史。) [1 r1 ]) p, L$ b0 b
+ ?7 S2 ~/ Y% @/ K; I6 [6 ^
除了柑仔園草場，塗家另有兩分檔，分别設在大英義學園的小販中心及愛蓮玉的文華茶室，兩處也是午後才營業。公仔箱論壇0 m; W+ ]8 r# a) _
, [1 G& b* M! c4 j9 p
除了上述幾個地點，七條路巴刹及峇都蘭樟兩個午市巴刹的小販中心也有鮮魚可吃。
& ]- {5 f. h( \6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j+ p- P! \& }9 G% htvb now,tvbnow,bttvb這個新年，若你還沒撈生，可以換個方式，趁新春還沒過，就約朋友一起吃鮮魚，感覺也很不錯吧！os.tvboxnow.com/ Z) ^3 l5 K; c* e [3 {
% Y( c1 I: C2 j+ ]' M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個馬來西亞的小販天堂
' }0 p& |) J6 C& U$ oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# a: m1 m" K: V
槟城柑仔園草場小販中心，是個很有上世紀70年代風味的美食中心。tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 c! w6 @. h1 T( L3 c
公仔箱論壇* L7 b, ~) d: `! V% F) }
這座建于1966年的小販中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回憶。
( D$ \8 M: y0 L% c公仔箱論壇
+ s$ h: j" \* q* D/ d* {5 Z" u. Uos.tvboxnow.com當年，每當周末傍晚，總見不少家庭，攜老帶幼的來這裏吃喝玩樂，長輩坐在小販中心喝椰水、吃鮮魚、薄餅、釀豆腐、還有大人小孩都喜歡的樂樂（一種将食材串起來，自己放入熱水中燙熟後沾漿料的小吃），小孩子就在中間的草場玩，構成一幅幅的美麗家庭畫。
& `" x' g3 F2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, R2 e7 o, R7 M0 u* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏也是不少人的拍拖好去處，一碟鮮魚，一顆椰子兩人同享，分外甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 q0 `3 W+ A; j, N3 D3 M+ j1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& G1 x( P" T! U" A0 ^+ x1 ^4 B) }
柑仔園草場小販中心的美食很多元，除了華族小吃也有友族的美食，所以也很适合向遊客推介，稱得上是一個馬來西亞的小販天堂。
/ }% M5 C, @0 R! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 q# J3 t; p! x f* A+ H/ H: s6 {
中國鄧小平的兒子鄧樸方當年訪槟時，也被帶到這裏來吃東西，并留下深刻印象。% Q% C2 H" `. d7 F7 j
tvb now,tvbnow,bttvb* i E* q9 k% R# b
今天還是有不少老饕喜歡到柑仔園草場小販中心，尋美味，也回味許多光陰的故事。 |
發表於 2010-5-9 02:56 AM
| 
