材料:3 w8 [4 l. |! G/ v
吻仔鱼70公克os.tvboxnow.com3 N; F. {) D3 _! Y" e
红萝卜20公克
" m* `; A& D1 e) }' uos.tvboxnow.com芹菜20公克
- B& n3 [" Q3 m- Yos.tvboxnow.com蛋3颗tvb now,tvbnow,bttvb& X0 L" s, O# P0 r& g
味噌1大匙
) R) f$ y: h$ V/ k公仔箱論壇酒1大匙公仔箱論壇* g1 w( h3 V; j r
味醂1大匙
: w O, a7 K/ S沙拉油适量
: p# h4 a7 P) X* L公仔箱論壇! `% S# W; }9 `, P0 a( ?- ]
做法:
& O r1 W- m5 ~6 O4 s2 c; l公仔箱論壇1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
+ e1 B) q, {* r2 q5 G6 r2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
; m" D: |8 I9 Z6 vos.tvboxnow.com3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
( k( c6 X5 v6 i3 J) ]! x7 Q r8 | h( E1 i公仔箱論壇4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
' X G l8 i$ ?7 |& f( i1 S' ?; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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