材料:
) }: T( k3 d8 h: E0 W; F/ R红地瓜500公克
7 Q/ v: \% W5 R- S0 H5 n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉半杯9 A* I- y+ k$ t, m: `* ?
地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb& Y, W! _9 K% m! v
热水120cc
( _( d% D; F# |7 R砂糖1/2杯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% `5 F% \4 G) Q9 U: _
介绍:
0 Z* B& U5 m+ q Q2 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
& s6 F$ n+ I9 I做法:
1 `' _, R% ]' t0 Bos.tvboxnow.com1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇" B2 C: G3 y/ |7 y
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
* P$ J( @) N) J+ z% P" M公仔箱論壇3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g' T0 ]8 Y+ d. u( Q$ y/ y& x
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。 y6 _, Q* r" d2 `& F9 F4 d- i
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
3 o6 F. ~* M! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
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