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% q/ h' F# X$ _用料准备： % n8 M; P6 h3 G2 P* \9 Z) c
1、肉酱的做法： ! ~& T3 U+ Y$ w# r5 z
酱油、白糖各1勺；切好的
- @1 w) D3 m: o9 h& E. Y: j1 g葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
- E9 u- R. W. h9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. \: g% S3 g2 k7 n2 X3 d: ^
' j$ D' i9 B/ O公仔箱論壇 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 D& y& n8 e2 ^' Y* b
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花' b* R# C; Y' M! ?7 D
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 & |5 m+ S+ o( ^! v0 j0 n& Y. r. a
2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ ~4 {1 _, L( \7 C1 U: e/ I
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻公仔箱論壇7 t6 z9 c1 O j3 O5 l: p. X+ |# I
，以免鲜虾煮久易老。 & X7 i$ O5 A5 m5 Z Z" L/ }# k
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱8 v7 g: P: F( V. S
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
4 k- E8 N! Q& H6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦。 tvb now,tvbnow,bttvb' b% t0 w0 j7 ~& s$ R& }* `4 D
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更2 W2 y6 a/ I- w R
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 L+ H' v+ G
制作步骤：
" v, F7 n( a3 O0 x+ O h/ z f 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。os.tvboxnow.com3 ~- h" T) C3 L3 Q
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 * [! {9 ]1 C) o8 h# X5 _1 @
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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, `9 X3 e' ^ X& I' c公仔箱論壇、汤料的做法
5 D) K9 P# }$ b9 N% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 3 ?9 p% B5 g* @
制作要点：
& M' P+ o2 A5 v E# {5 p1 N% [ 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
" ^8 k& I' |: ?/ g; Gtvb now,tvbnow,bttvb时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* ~3 P) b+ i$ C$ a
2、在锅里倒买倒4杯水和洗os.tvboxnow.com# R3 G) `$ ?4 j+ f6 P
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
^% j( Z+ f4 C6 P9 R 3、牛肉切得很细+ b* J$ E1 [4 [$ e& C
，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. f- c: P6 o5 {
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
9 {- ]. a# T( `+ g6 w- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 公仔箱論壇2 B# k9 m4 g3 i+ j
5、辣椒' D* W; X* ~; R/ f
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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