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9 h4 y/ t, f0 l. s) i! I5 V" a. J公仔箱論壇用料准备： ; K; L# o, a& }$ S
1、肉酱的做法：
/ x' E: q: x3 @* I# G 酱油、白糖各1勺；切好的
- f1 R) r8 P! Y- b' o/ C% ]葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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/ t2 L8 H: V+ \# y 厨神贴士 , v ~) M7 V/ L7 t( z
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花9 |! P' V. k! G3 Q9 B, \
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
% w0 y+ R* D& w* z4 u$ c公仔箱論壇 2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% P" X |1 A6 y! T$ T
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
9 ^' _" R5 p/ g9 T# Q, oos.tvboxnow.com，以免鲜虾煮久易老。
: z+ U7 F" L, X6 i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ v5 V/ G3 [
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发3 s5 M' G; g ?" B$ G( K/ }
苦。
) K* K, }! X5 X5 @. q公仔箱論壇 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
( n0 Q% E1 q* ]- r* I0 h' h# ]" I0 h' T: a醇厚，风味更佳。+ B% a+ b8 B- d2 @8 V( N
制作步骤： & n0 ]6 R. P, N$ I n5 t7 P. _5 W
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
. s& p* ]. w, z; t/ t3 X9 A9 R" zos.tvboxnow.com 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
. c! l3 o& p6 w% \4 Q! J公仔箱論壇 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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1 q0 m) B$ W/ ^$ S2 w2 W2 Z! n、汤料的做法
, e w+ w, h9 U- k6 s* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb! K8 I5 J5 m" f% b% G, E# u, I0 y
制作要点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 N& |9 @& G6 s Y6 t
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小; s/ U! N6 J. a
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 i( m9 I% K- z% r0 R( a1 O) x
2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb K. ]* N+ u' c$ @" S0 V
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇% a" @- u$ R; ]" {
3、牛肉切得很细
/ [& @6 w$ m3 ]8 @公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。 os.tvboxnow.com$ |4 K6 A1 {# l4 ^# w
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
4 J& ]7 u* m% T" v6 Y) \5 _# ?-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 os.tvboxnow.com0 I8 ]9 N' ?# _# f* ^2 t
5、辣椒( v% l2 [/ n9 z' z# M
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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