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用料准备： * f/ n( _0 p* q& z2 z& g4 ^
1、肉酱的做法： 公仔箱論壇& \5 L! O5 F0 l, }$ w
酱油、白糖各1勺；切好的tvb now,tvbnow,bttvb, g, D6 K" [3 Y% }
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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4 @* ?/ I' g, ^- zos.tvboxnow.com 厨神贴士 os.tvboxnow.com- a4 A6 ^% k) v: B" k
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 ]% _0 t, m% e& d9 m
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
& Z9 A# e3 Y# ^9 N- Stvb now,tvbnow,bttvb 2、鲜虾熬煮成虾
3 o! K9 a) n" p8 B5 Hos.tvboxnow.com汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻os.tvboxnow.com; o" i: }& x0 L7 Z6 ~
，以免鲜虾煮久易老。
8 S; J6 D/ O5 L0 V8 Z; U; I 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb1 n* A" E" M$ b+ K* W2 W
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
$ Q6 E r/ i4 \8 h2 l: H/ S' R* {8 Xos.tvboxnow.com苦。
?$ I- Y% ^7 n4 h 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更tvb now,tvbnow,bttvb) J( h) `# A: G
醇厚，风味更佳。os.tvboxnow.com, I; F J3 N+ F+ Z& }) n
制作步骤：
5 j& Y4 K% j+ j2 ~ a7 mtvb now,tvbnow,bttvb 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb; N8 E5 w# a4 D8 ^( V
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
6 ^2 j+ }+ ~6 [( F7 O# [4 D 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇$ |! S2 C- n! V3 X) }
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、汤料的做法
9 ^ f, p; c. U1 s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
* `$ T* Y+ X3 k! [+ C, Btvb now,tvbnow,bttvb 制作要点：
3 \* a$ N, \% H/ ~$ c! Y: a 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小2 W% X1 v- z2 G2 h
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
8 A9 n# V& u6 j( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
- _" m% o) c A4 Z1 P& _0 B干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
- i" ^$ j9 T0 E% \ v2 H( ]" w公仔箱論壇 3、牛肉切得很细TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' }- r3 v2 d7 L
，然后放适当的肉酱后搅拌。 6 x% j; J' P- i* x$ X: O+ L
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇4 k7 z7 p5 p# E* d3 X0 w
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
, O$ j/ {7 j8 D1 Z$ D$ m* Ltvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
/ @# j. v8 @' X: f, t0 e: w和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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