[西式食譜] 紅酒牛面頰

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材料
8 x$ s& O6 [* z0 ^" M  X1 E0 }牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
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1 E) z8 ^! l: F做法+ S. C* b4 S% s8 a
1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。os.tvboxnow.com3 a. r% {2 \2 ?' W0 V* o6 t- s
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。os.tvboxnow.com& l! v; W- Y8 q1 Z2 O+ a( [" L

4 U2 L5 f, c+ w" T$ m. f3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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/ v" p9 X1 q  s' H4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 os.tvboxnow.com5 t2 l. g" w* y) Q