本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：公仔箱論壇/ H$ D L, i) L
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
4 d$ q1 K" }# G2 N0 Z用料：, y4 z3 x9 `7 B' s2 W5 b
糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb' F+ N1 C3 M" l1 S# m
栗粉 60克
# P( n% w8 P6 i4 r3 q* V8 i糖 40克
; O' \4 r% o- C; t* p水 300-320克
5 K5 R. r& O7 c& c, ]油 1湯匙公仔箱論壇9 e! `6 k' x: i5 C) P9 G
香芋香油 適量 (用來調色)
: Y: h! j" v8 q* k7 m! ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 適量 (一開四備用)os.tvboxnow.com) I: G! A) E( V6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( X* n8 g' U, [3 B
奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb* H7 e f4 z' M
牛奶 250克& d S3 ^6 P4 X$ {) x" b# I
糖 35克
- p9 o; J7 G9 ?2 n/ `) J牛油 20克( j8 O7 g x) V& ]+ S1 Z% d6 F; l
雞蛋 一隻& o7 i$ u/ v) k9 U' [( }, o( ~$ |
起士粉 (custard powder) 25克
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) b( M* i- s: ?* Z7 ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 r( x+ z: k+ l, m, ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
9 D* u' w. L/ f2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: ~& N* W5 a" g* T9 v0 @
3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb- K; {: @( Y0 z$ n* D: B5 T. o
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇) p) D& g/ V/ a/ Q7 G6 q# M
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；os.tvboxnow.com: G( |# x! [7 @/ P8 W3 W
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
6 ?2 R- U6 Z: C/ q2 T* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ ]5 M% M; U3 m
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
: B m T! q, H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：. V5 L @: h% P, e) N7 M
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
( F& L4 Y4 k; _/ n! i2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb1 n( R0 ]) t, x3 B9 N3 P0 B% y/ e1 R
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
7 J+ {5 H6 M* }3 G5 Z4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：公仔箱論壇6 W6 Y9 I# s$ }4 c
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
. i' o3 z7 A- l0 v9 @5 Cos.tvboxnow.com下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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