[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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) [! V7 }! R6 N: `% xos.tvboxnow.com材料
/ D4 Z  \3 |2 M% |9 B鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量& C. J6 Q7 _  A
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汁料
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! p- g6 p# I( U7 ]+ u) w做法        ' H9 A8 ?1 F) d, ^5 H# L' {
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 Y' D* q2 s
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 y% y0 W9 j  h; p. t/ B# ?
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