[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

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面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
1 e- z* K/ ?) ]7 P7 J公仔箱論壇材料： os.tvboxnow.com2 ^  M/ R8 p9 z1 I
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
+ d  d* ^, E$ w4 Z" j% Q" M' Q制作方法：
/ O4 P+ j/ x% e面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
% Y$ q* `2 @: A) [. L6 t技术要领：
0 u. Q) R/ r& c# g9 Z# Fos.tvboxnow.com面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。