美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽20091 r) p$ t7 s; C0 A5 Z
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
5 Q* u3 a6 I: t; v- K: U780克 高筋麵粉公仔箱論壇. @" t: v: ~- P6 ?
20克 黑麥粉: r2 B/ D: c. C! x
50克 裸麥粉! \, y3 y4 ?) g) q- ?) U
17克 鹽
H6 f B2 m9 R) c3 `; t! K30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) Y+ w5 `8 J5 A; \) r) n+ l
8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ M7 U. u' i4 N, p& G4 d0 F
15克 即溶酵母(紅)) ^% P/ L( I R
200克 自家製 提子酸麵種
) I5 O# _- ]3 t" B s630克 水
t% g7 o4 \, O G& \# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y n3 [5 i& k% w0 ^
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb6 u' u: O: y' ~. i
600克 美國加州提子乾
6 [# Q5 @/ B4 {4 H& T TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 Q2 [' H9 O J N* Q+ ^
0 _+ A4 b- ]$ E$ L* a+ L公仔箱論壇做法:
/ z3 b5 p* r0 n# H Stvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: |$ b; U( I: W1 ]公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' D6 {' w1 D% {- v/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
! X+ g: U/ L0 k S1 k0 T3 utvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 _" b& r& c! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
' m3 J4 t4 y; h4 b) t D$ A4 N3 b. f6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)os.tvboxnow.com8 g5 C# R, c/ N. F9 I! m4 r
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 U+ Q7 _& a& `* e/ q$ a
780克 高筋麵粉5 K! b1 {7 J! _' F
20克 黑麥粉os.tvboxnow.com5 s Q% ^7 h% u: c j7 x4 r
50克 裸麥粉! ?5 P! p! G; S- a% g
17克 鹽
! F* ^& p& K4 B2 @tvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
& K* A' x2 b* y4 Y+ B' d4 w- @% ]" mos.tvboxnow.com8克 改良劑 Format V2000
8 _8 X. N+ w7 D( \% Dos.tvboxnow.com15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 a3 k2 B# p% Y
200克 自家製提子酸麵種
) k& E8 h7 |+ m3 p630克 水
% b5 N- Q2 I6 c7 Y. r2 x$ v$ Q30克 牛油
, M8 |) n0 P. n公仔箱論壇150克 忌廉芝士 9 j; Y& v6 S% e9 X1 W
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 K0 Q8 Q4 M6 ~- n
7.5克 冧酒公仔箱論壇: \& E# q2 V$ E) Q2 K; n7 N( C# E6 A
1.5克 玉桂粉% ?+ V$ B, k2 r4 r9 r" s
200克 美國加州提子乾
- p- X" v( B* A/ \50克 開心果仁
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' B3 t( _7 p9 V: s$ y4 r做法:0 F( V6 c4 E( ?( s8 \% i( u/ t& ]4 c5 ]
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ t; S. p4 ~* Y: r2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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5）糰造型二十分鐘
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( z' ~1 u" F Z1 |7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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