美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
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美心麵包總廚吳揚帆師傅* k% ?! |: K5 k; u2 {2 ?: G% O
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合桃提子五穀包 os.tvboxnow.com; | b# G; z9 q+ F* ~5 U& T
) F8 Y, C( D, W v% tos.tvboxnow.com材料 (麵糰): 公仔箱論壇; \* }" K/ o) S" h6 Z
' ?. I" Q% _/ L) h Gtvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
8 ]- r$ U* E- E: } t- Z公仔箱論壇780克 高筋麵粉
/ T( S5 M1 ]8 D3 d0 D) z8 o" _tvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉6 p" \ k* U1 {3 s$ s2 l' _: Y
50克 裸麥粉
3 |* R i3 n2 y Cos.tvboxnow.com17克 鹽
: V5 O; d% i- S& V7 W9 Q* F* K30克 糖
. M8 q. Y y& x& W/ M& t0 v+ _8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb2 I: k$ h/ s8 Q# V3 u/ W" t( |
15克 即溶酵母(紅)
$ F3 g$ M4 y+ f% I, d公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! z' F+ o' L( ?4 \$ M
630克 水9 x; {8 c, i# D& o- K+ Z5 K
30克 牛油
2 L7 B3 a b- I) ]6 \5 f5 ]- U6 Wtvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮0 @' m3 \, K! f! D7 a! |0 ]
600克 美國加州提子乾os.tvboxnow.com7 F5 l& W4 H! |5 {3 t1 V W% e
100克 合桃
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1 J" _) x+ {' O8 L! N" s0 `) e做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ S2 ?% S; e0 t+ J( N; L0 n
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇) b& G$ R0 J! Q4 J* V
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, h1 C3 d: r1 V* `9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
$ B" T. F& m+ S% P0 `+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 e# J# \6 W- ~( X% A
5）糰造型二十分鐘 os.tvboxnow.com5 k1 o* ?. X2 N6 E1 y5 B' ^$ _
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, o. |! c; h4 `
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% ? Y9 ?5 `6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; V. c. G7 v& c
金提芝士五穀包
6 ^7 H6 Y' T7 s) M, \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, ^7 R1 b- \6 K; t, P6 y2 g+ l l. J
150克 五穀粉
9 c8 y' S Y) t4 O9 l# u& E780克 高筋麵粉
# C q9 v$ u) B3 H) e+ [ t' b* n公仔箱論壇20克 黑麥粉公仔箱論壇4 R3 s/ p# v4 l% C
50克 裸麥粉
H `8 b# |. \: L17克 鹽公仔箱論壇* X8 t7 g( L: e' F) U+ x2 z( D w
30克 糖
! t. Z% N2 u; f$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000
3 X% f M" v! Q, H/ j+ W: [0 j% A3 mtvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)! a$ C" }. F1 ]
200克 自家製提子酸麵種
; X Y2 B+ q. ~/ Z! f! }630克 水 u) t7 B8 F+ _- Y5 P: O/ v
30克 牛油
7 x6 f$ c. I% O5 l, f3 ]1 S2 }公仔箱論壇150克 忌廉芝士 os.tvboxnow.com/ _. o& _$ {3 R9 { q# s2 t! M1 M' M
45克 淡忌廉
3 h0 Y: b+ q1 u9 U# a7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; |0 w$ }2 n
1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* }4 M. _# ]% e# V$ f5 A
200克 美國加州提子乾
3 m( ?: g+ w' Y4 Qos.tvboxnow.com50克 開心果仁
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做法:
# [, M) l; O6 e1 N" Q9 Z; x# otvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
1 D4 X$ v5 h9 |& P$ D' u8 vos.tvboxnow.com2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 ! X y( L1 F# K: Q3 [+ ]5 C
3）翻麵糰十分鐘 9 O9 C' o- J5 W5 W/ o
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) N- |" ^$ U( xtvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
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8 g% Z) h- z" L) T2 G5 v2 G" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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