此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。' N- ^/ u; u$ i5 j
# S% ?/ ]4 D. v0 S
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88os.tvboxnow.com; r" x6 K, b% h. H
 ' R% Q1 s5 F3 m5 E/ Q
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
/ ^; q6 W, _4 q9 L0 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 ?6 p& D p% ^0 C! p8 j公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68
# f) j" `* {/ b7 Y' ?os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" C" x' ~# S$ M; T
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
4 I) y; e/ x1 n8 Z# ~; U
0 b, Q, M2 N9 \8 R) d) [ h- q日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
; q- D# t$ t5 j6 g- Q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b: A( m; o# f取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。; c( r- j6 [9 r. K
7 b0 l( i1 t9 U& y
天婦羅照烚
2 p/ l1 w! y! v! F; ?4 A2 F+ los.tvboxnow.com 公仔箱論壇' F6 \4 n7 y3 M& k+ a1 n8 a
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。os.tvboxnow.com1 l. Q# m6 Y; o i4 v' E$ i. A% J
7 I& ^" ^/ |1 W; \2 p
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
. a% K3 v2 T! m Y) k; z- ~公仔箱論壇
% c2 o X* [: b- `" g- i 1 i1 x3 y+ _% m. g4 i
曾志偉
! F% m) d+ p D) N0 L+ F6 }tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 C, o1 `9 u6 \1 z5 l( n
 os.tvboxnow.com& V& ?0 n5 M! E' p6 v$ Z( w
Rickytvb now,tvbnow,bttvb! P7 c- _8 o3 R0 J. {% m
& {! J9 w- z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等
3 e. e4 s7 U0 O5 e# q: q. Z O- W- j4 E( L2 k
7 @' f4 S0 V$ L# J ]2 M4 A# e( g/ nos.tvboxnow.com有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ e c! `6 v; x I
$ `) X5 d7 d2 D9 L, f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥扣$58$ l1 |7 G& |. q" F [1 X* ]6 E
 公仔箱論壇7 G5 }: @/ |. T# M: X/ ~
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
$ @+ z* a2 f( k2 ?- q; R' aos.tvboxnow.com
% M2 D1 ?2 w/ ]7 c# Los.tvboxnow.com豬肚尖$68
; f0 K+ D* r' v6 W6 a4 y8 }公仔箱論壇 ' ?+ e* U" M8 J, Z9 `: z# I' T# u
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( |+ I* E% e q
7 n' ]4 C9 ~' o3 O6 }魷魚一夜干$60
# g+ F# |; ~" s. U6 |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) c Z. R1 k7 |
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
% C* W4 G6 C* q+ y Q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" @' z9 X5 W7 C6 d
黑牛栢葉$48os.tvboxnow.com9 @6 B# k* E" G) G* J. @
9 Q9 [$ U7 Q. c/ k" |tvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
+ H; J# {0 o# u9 {; H9 D$ y% J公仔箱論壇
) d3 ^% k/ u. Y" A3 T6 F: N4 W3 ~0 ^公仔箱論壇鹿舌$78公仔箱論壇: ~' ]4 q# y* R' B+ q, {
7 o: v5 U) m% [& d2 Z G: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」os.tvboxnow.com$ Q y% T Q: h. q
9 C ~& W8 D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
! F* N7 m; y) [& e* R公仔箱論壇
: e; o0 Y( B! h; t5 K, i% U公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」os.tvboxnow.com* Z A5 r5 w) o8 a7 W* D' s
/ C* P. R- P5 S! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60
1 R' V, V( ?" t: [* y1 Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i/ Z' n6 m! t; h2 Ktvb now,tvbnow,bttvb日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 F- z! J6 T- \; u' V1 `
6 t, P9 N, O; v5 I& Sos.tvboxnow.com日本福島大蜆$88
8 g( B3 V0 s$ ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% p+ P+ T4 d' ^. f; c
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。公仔箱論壇1 c+ F3 c& M2 d. W5 {! @- W. V
公仔箱論壇% w) K8 i4 b+ n A* W& O
日本粟米$28
$ E6 a9 v7 s1 k1 B, q/ F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: s* w9 I1 }( J7 i3 F$ S {& i" z8 i# T
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 ) r7 B) I6 b3 t( n
2 S; P7 D1 R+ k' s+ R6 J6 W, G熊本蛋每隻$67 Y, H% e6 D) h5 j. D# {1 h5 O
 ) ^7 a6 z2 Z, p' _( g4 A
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
! f! O# X- l" U! @) L9 W公仔箱論壇
0 Q6 J* Z B5 U/ j; {0 E" D炸日本南瓜天婦羅$38- ~+ q& Z( J, |1 i! P8 w, C
# p1 `$ d6 @0 N( n% y& n( Nos.tvboxnow.com估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
8 H! \2 D: z" W/ ]公仔箱論壇
3 g3 w5 w# Y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
3 ~# m* {* w% S) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A w+ M* a b2 D+ K$ D& y
 & v* X1 _/ M; a# I8 G: I$ P1 [
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
, d. l$ |3 W" M7 x* sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 W* e/ y0 q7 c( H
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 