此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。# ?: x/ a1 T" [, x- u
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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8 M# `( A5 H6 |: t( G* p6 l Y豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 os.tvboxnow.com q6 r, Z. [* d* K5 d
# r, C/ s4 f: x公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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* a* D9 K- D* w; W- U0 Ios.tvboxnow.com用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。4 A" e: \% c6 K
+ i2 r. ^+ {5 N( H2 R6 g( Mtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 m9 G( j6 O4 \/ {& \9 @
4 f _5 s& _ P$ y# E" _■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 t9 p1 c5 z( z7 D- s, d
' K5 F2 |( r7 }os.tvboxnow.com曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 1 V! y4 C$ V% u# i* {
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曾志偉公仔箱論壇9 O/ Y* c- c4 q- C$ b1 }3 }2 a* Y8 L
公仔箱論壇# m2 ^. X5 ^/ m( M* C6 Q" v
& ~/ x4 L9 \7 \3 v0 qtvb now,tvbnow,bttvbRicky
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一滾唔使等os.tvboxnow.com0 ]+ o/ R6 v# ^. A2 L
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
0 [ e3 b, c2 q0 r0 R$ E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V, W9 H% K. V( N" G! ^# Gos.tvboxnow.com鴕鳥扣$58公仔箱論壇5 h- d: j, n; i$ N
+ [0 A! B" B; F; y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
" r% _! s8 K3 v. S2 u/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I6 s, S v5 g1 Z' J7 ^- X; ~公仔箱論壇豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- g- z; i* f) B5 t3 B
' w+ S, z6 u( c& S: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb, I& G. u( N# Q& B8 d/ P6 S( z
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魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇6 S* e: C" Z3 S- B$ O, N' I
1 g, s0 e8 _7 ~4 e: V公仔箱論壇黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb6 X. V2 F5 N; w/ U* x
8 s- t0 t3 M7 P( U6 Z. W/ etvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78
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& U! g/ i5 n$ x; x- s: ^6 |6 g極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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六白黑豚黑芝麻菜餃$687 M5 }3 \, W- ?' E( V( B
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb+ P& M* A4 p' s& e0 m
8 O9 y5 {8 C, L* B5 `日本菜彩雞$609 _' ]4 U% \7 x' m
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 4 [: e+ @! y1 I2 _
6 D3 O/ h# _6 Q* M+ p$ J J: T9 sos.tvboxnow.com日本福島大蜆$881 Q7 X5 W- ^& }
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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( r0 d! m3 {. I& q1 T2 x; m2 J公仔箱論壇日本粟米$28os.tvboxnow.com9 g* w3 [+ }8 Z2 N2 }0 |4 ]. v( q
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 os.tvboxnow.com, B% O5 Q/ S( S z* c: j8 [, A
# J K6 H) z5 cos.tvboxnow.com熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38os.tvboxnow.com4 n$ z; c2 T; f. X% w
$ R; U0 r7 y8 Z3 S% ?( G! |: }* p ytvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！os.tvboxnow.com+ g% {' V, A: f. K
) U4 M; N2 V6 h& t/ a- \, e9 `% c9 _ R天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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7 u7 m4 L/ L% r: b4 m* dos.tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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