此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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! g" ~) }8 \% Q8 l& I0 f曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88os.tvboxnow.com* a7 s% I3 D5 x; C
3 g" a; }, h8 f. | m公仔箱論壇豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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4 U+ Q8 i2 Z& b7 [& i4 t( C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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% j9 E. P1 q6 d& f! I1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 d, Z. }+ C7 {
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天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 o1 o$ s" g) f6 G" H
5 W: ]- c9 i0 b7 u( l■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。2 J' M, f& X% V+ g6 K% @7 |' K
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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0 x j& S8 F1 D; F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 e* u+ M2 O" f: f; X( B
曾志偉
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一滾唔使等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 a4 l* J. O
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9 ~: @- |. y% e' E# f3 ^有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
% {7 A1 U& _2 [/ H- f( P: g: B8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 O5 R ?& x
鴕鳥扣$58# \. ~$ e' _* j2 U7 {5 D z, H5 F
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68
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+ I4 r5 ?4 I) K6 {9 e% J0 _1 W超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」os.tvboxnow.com" V3 l* P6 g. Z6 I8 D
. b7 l* U. T! |1 V6 z' s$ T2 E$ F魷魚一夜干$60
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S" G Q+ Q! |7 c! \6 W日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 D8 W: G- V7 E: q4 F+ H) C! h( W
5 e6 N# J. c6 ?/ a: R公仔箱論壇黑牛栢葉$48
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2 z5 X' S; W! M7 V鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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3 m% b/ i. Z$ B; }$ j7 d( u公仔箱論壇鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」公仔箱論壇, t8 S0 M+ H# S( d* v1 M. F4 {
3 r" {* U4 D+ z0 F$ ]8 N- D. B公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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& b5 [; z0 S+ o' H* j ~) \+ A z5 I六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」os.tvboxnow.com! y& y" p$ Z$ Z3 |" J
( V% Y; _6 [1 V0 T- Z: Bos.tvboxnow.com日本菜彩雞$60
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/ t3 I, X0 X6 P2 d& s* w. |公仔箱論壇日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 7 X* x& i/ {( {% U! B% V
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日本福島大蜆$88os.tvboxnow.com0 w1 {4 B, r# z) ]' ^* W
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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9 {9 z6 C4 r4 }) ntvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28: ?9 q( {+ c6 }
' ?+ g T& u/ {% G2 x名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6os.tvboxnow.com3 C; B5 J# K; |; _ K4 P
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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' q# M" C- }" S炸日本南瓜天婦羅$38os.tvboxnow.com- F! Z |) a8 e
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！2 ~4 O5 `% P) t' k$ a1 `' c
8 f% v" ]. Y. T! [天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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1 L. I" h( k ]3 Q W9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . F1 m: @9 k! W7 |6 m/ b7 u8 x
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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