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用料 （6寸心型模）
- v8 }. e) u' h9 i$ z' ^6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 可可戚風
+ n/ u# M x' z# r3 n9 I（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb4 i' A" t6 b; ]! j; g9 T: M
蛋白 2只
/ o) r' {: @/ t6 q公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
7 ?* x4 g' h3 y5 M" \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只
2 O# E& Z+ v0 t! c! H; c0 a7 K8 ^tvb now,tvbnow,bttvbbutter 50g
5 l4 m- j$ v0 {3 D, f% c粟粉 60g 5 Y' a8 P/ e" C
可可粉 20g
! E3 n7 c' h' z! c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
7 o: y1 f* P; ?; M4 M" q奶油芝士 120g os.tvboxnow.com$ e- c1 y g' x5 H
淡奶油 80g
: I3 ? j9 _- D0 d5 L3 H3 R! [+ ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
0 ~4 `( x8 M" ~& A2 los.tvboxnow.com魚膠粉 6g
& J' D" c9 r. f6 j: N1 e. C冷水 60g
. ]2 X7 }7 D# I7 {* b8 Atvb now,tvbnow,bttvbRUM少許（視個人酒量定）# W Q) `9 Z# H) `0 Q
C 飾面) S" Y5 t0 ^( M3 V! V- U
草莓 2顆os.tvboxnow.com/ A, }1 F1 v8 v* L( b9 R* ?
巧克力花 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' J2 E& l: y
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
: g2 @: |+ ~) T. r4 A1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
# C, ?/ l( g" k% jtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
& i- p0 U5 ?5 J3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 d H) w6 ]2 U0 p
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
' [" Q: O* ]; J' V5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌os.tvboxnow.com- B* H' Q; \8 {% r, o# S' [# h
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘/ m+ T1 _- {( P
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用8 U8 f, h# m$ H( J
B 芝士餡
: L; ~: C. z& W# Ftvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
* o' M' G* m; b$ t' ^2、芝士軟化打至滑身os.tvboxnow.com5 l$ T' t+ l. Z2 i0 Q: f/ O% \0 x ]) ?
3、淡奶油＋糖 7分打發
/ V7 e) Z$ z, L* O: Z" \* _os.tvboxnow.com4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
5 b; L% t( Z* c5 s9 t* t3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上# Z4 }+ L: G* `9 v
C 飾面公仔箱論壇7 U% c8 V# y3 d ~ W6 Q
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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