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用料 （6寸心型模）
! F6 r; ~7 Q( I+ q8 e# T* cos.tvboxnow.comA 可可戚風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! ?3 E# R/ W# v8 |+ c) G( |
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
- L0 N* ]! n6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2只
2 @' G6 g8 u0 L0 h$ R1 a: jos.tvboxnow.com糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）os.tvboxnow.com7 |' Y2 k& i4 O2 a! g9 Q& a
蛋黃 2只 5 o2 Q; [ C0 Q
butter 50g tvb now,tvbnow,bttvb; Y. J1 T0 u' t( P) t) e O3 [
粟粉 60g
' ]- O: A& _. d. {' |可可粉 20g7 C" y. A$ F; Q% N! W) q+ c
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- W: ?8 _4 r- u* _9 b! _
奶油芝士 120g
6 l) E4 s+ A* i: U" c公仔箱論壇淡奶油 80g
4 [8 ~& J/ t- a+ R6 t公仔箱論壇糖 40g
6 y( D) W: ~# f) w6 F( F/ A: utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 6g
1 m' f0 f: `- g; H/ c1 Yos.tvboxnow.com冷水 60g os.tvboxnow.com2 _! g9 y+ T* I' P: {! g% \1 M5 r
RUM少許（視個人酒量定）
' { {1 ?' c4 [) N" uos.tvboxnow.comC 飾面os.tvboxnow.com) V; |- U4 |& u @3 x
草莓 2顆
9 M. N2 D: R9 Y p5 @2 D# T2 ? utvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個
) Y4 x# u+ D8 f) j& K+ p 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 S5 |& ^# t2 [7 _* n: {
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡os.tvboxnow.com' @2 l* T3 n* F4 ]" Z- n1 {; P0 w
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
; b. I a8 H! m5 m( i8 R" t. i公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻os.tvboxnow.com- `" ?8 s* j7 a7 \. s
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻公仔箱論壇6 b( w& l. y- ^( F
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌. u& J% |2 p; Q# v% t1 T( F2 J- c* P
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘os.tvboxnow.com: ^9 T! H/ U: K k) w" Y
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用, J9 }5 d( o! n3 \$ K( L0 e
B 芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 g8 M0 F$ g0 ~. a/ n
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
! m$ O2 L2 M7 ~8 z1 {4 ios.tvboxnow.com2、芝士軟化打至滑身
. d! G/ q9 ?5 X4 h) C公仔箱論壇3、淡奶油＋糖 7分打發
/ M5 @6 b8 _2 p" Q% N4 C( |% l/ ?8 uos.tvboxnow.com4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
! j0 X5 }" f. U/ {- |; s0 B5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
. b' i3 z5 s, @" z; V+ A; Ltvb now,tvbnow,bttvbC 飾面
: [1 O+ B5 U" E4 c取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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