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用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇3 Y5 Y8 f" S' O
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 # f; I3 y. _5 k! E! l% e: T
* V8 G/ c; u2 G# c2 A( D做法
/ P9 F% o6 B, _+ l& s1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
, Y6 }! S4 V7 Z9 a* Q p2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。os.tvboxnow.com" D; B4 O& q0 l2 ^( W
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
4 U, L) S0 J8 U1 W6 r4、蔥姜切絲，蒜切片。
) e$ G2 p+ c- J/ ]5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。. i+ P" L& L$ ]+ p1 |. K% W) g. t% J+ A
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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