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鮮香
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3 J4 O9 a- O/ H! ]用料 主料：蝦，西蘭花
- q# h, f$ N4 ]! `& Atvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 - p) a* Q! g* @% ?5 j5 Z
2 A6 d) \, B" q Z1 _7 xos.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇; N' c- e' X! F
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
+ w2 ^% ^: p( J1 }7 ?$ Q( \os.tvboxnow.com2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
4 G3 b( e8 D# _0 ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。公仔箱論壇# V/ q# o' s. T
4、蔥姜切絲，蒜切片。
' R2 C% } e* X6 j+ d公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
5 o r$ D7 c+ B6 h; O8 Aos.tvboxnow.com6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。0 t; X5 `% g6 S/ S' _! t
( C- g3 h9 B$ d6 p! I6 V$ [os.tvboxnow.com小貼士
9 N( N1 v! V* A% k2 {高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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