[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
" r- B( b* X5 t) V; I  g6 Bos.tvboxnow.com魚頭 500克（半個）os.tvboxnow.com1 `3 n, b( h  B% U! h$ |' n
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb1 z% {3 |' r1 A' S  @$ t8 W- ~* E- _
紫菜 半片
" @4 y: {3 I# E& I公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
& _3 N$ p2 G1 f9 B" n4 K湯底公仔箱論壇$ u' v. L  N: T% E" ~- \
當歸片 3片
; Q$ T0 L) ?7 E0 r  ?杞子 10-20粒
8 H! F/ d1 }+ c  m& R$ b! S0 C2 I上湯 適量
1 P" K4 _! u: o% o. M! G鹽 適量os.tvboxnow.com7 P9 B) B1 {1 }5 X$ H" q, ]) i
胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( O5 D  m6 S9 k2 @( f
麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b; N) c5 k! d! B
醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb# D; R* ^5 ~* |1 ^( [! H# r
紹興酒 適量
* n/ r" [4 X: i# Q( K9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
, e$ b- j. j. {" k" {- l- Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
  s+ {3 j8 [$ r) x2）把芋頭炸過，備用。
, [2 }0 N! l0 R/ m2 d+ Oos.tvboxnow.com3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。1 k# k8 V& L9 a( _0 d! C; ^
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
6 w2 x0 e8 K7 D" N% E公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。