 , B C# `/ J7 h4 F
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 " @2 c& d! y6 u; r) |# h& `
 4 ]$ @. i2 {; A4 [+ [% T8 y
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇' C* \% j# O. _* I
 tvb now,tvbnow,bttvb$ `: ?* ]# a6 e9 i! _
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
* N) _" G7 }1 z4 W6 i; htvb now,tvbnow,bttvb
- M/ }9 B7 v$ c4 Y$ V$ J+ Q3 R公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 o* ^% x. Q. B( {/ Q- g
 公仔箱論壇% g1 v5 T, F$ J b& X6 P m4 N
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。os.tvboxnow.com4 p. u( o) {0 j# c, f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& S2 T6 F2 [4 @6 T
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
+ U* c D( }: G+ u2 Z tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# }, {" v# O* y" Q
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇9 ]: m E1 P" W$ H
 os.tvboxnow.com, K5 A% _ J) k: v4 A' N
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
; i6 q8 ?! D- _% M0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c b6 e- B) q$ M/ ]. r% z公仔箱論壇
2 J8 q) \ c3 v) `: v/ k4 q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i0 t7 C/ |9 F( Cos.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华% a4 h( B- K0 c- F5 P5 E
! b8 g3 V6 d3 s$ e4 }沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。" j" K% f" e) n' P% \! a# E/ Q, \
# }% \* X, Y3 V2 R# J# Wos.tvboxnow.com推陈出新 没蘸酱一样可口
. w7 t2 H) o& r, B" f# ~os.tvboxnow.com
6 H+ H0 U* q9 m! |) B% r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！* H! n* o& Q* k3 Y
r, Q3 i9 G1 W: i& N公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
; I& Z- j( u( X& [. utvb now,tvbnow,bttvb
; Z8 s# b) U+ f6 ?2 e" h3 R秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。" e4 F" ?: V( H" y
tvb now,tvbnow,bttvb" e, r8 n4 o T2 f/ m/ I
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
8 M! t" E6 m' W% ?( r$ ~! Y公仔箱論壇
5 A5 n) `0 q g" L' x) T烤炉卫生健康
1 |; C1 Q6 Y1 Q1 h* l8 d" {8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T6 H/ k5 C* u0 |6 j0 o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
9 _9 R: N: Q0 ~8 N8 y9 W' kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ F# H2 p/ N, G
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
% f5 C2 S, {7 \& T. E% q6 h8 M
. j6 W! A5 m' f! d, [7 Tos.tvboxnow.com而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) J2 N. {$ Y1 P! ^' t" K
5 L0 _2 K2 H8 B0 q# }公仔箱論壇一等沙爹
. T+ d, _$ d& L6 ^# u+ r& N营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 B) K: B3 d5 g$ M
价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb: p. c0 `$ p& U" h
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
, i1 I$ S$ a) {! L7 [os.tvboxnow.com
$ g1 U$ i4 E' |自创沙爹酱 客似云来
$ h7 P: K8 Z1 `3 g: sos.tvboxnow.com
7 R' n+ s' K1 z* V$ X9 r; mos.tvboxnow.com市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
6 J1 m8 a9 G7 v. f公仔箱論壇8 a5 P0 L9 B: n0 q
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
- T8 f0 ]9 z4 U2 p" o3 ?; ?+ U
- M' A. H2 X+ t$ t0 C华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ ?% M( V6 c) N; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ Y; U* l* R7 F( w( k/ b0 k
一买超过20串
8 f- R- s [- ~7 Z' C8 B% J+ F
# D5 p- J" J% l# e; c6 ^tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
2 c8 W$ m. ? T* \公仔箱論壇0 z) A; N1 ?6 j3 p5 {1 q+ F
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
5 g# E8 z7 `7 ]$ e7 m6 J% l- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! O3 K2 _( K9 \ X2 m v! F0 U! \
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。- C( W' H' P6 ]
7 }1 E) D' ?5 B8 e! ?2 V
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。os.tvboxnow.com3 C1 ~' r% e2 C- ?$ P) l2 o3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 q$ b) Q! h! G9 x4 U3 b
营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ e: n; O+ i/ ^
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 Q9 b8 {; J- h( p
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
