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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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0 M; |/ V0 i0 |8 pos.tvboxnow.com丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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# A. Y& I0 t; }# S q. ?# u2 u2 Mtvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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4 [! X3 {1 t3 T. A8 Qos.tvboxnow.com金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 b" [: I" @. f; X3 W7 I7 q" w
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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, ~: v2 |% V5 R. H, \* H$ j8 `* }3 Z/ ]要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。# c( E9 @; I) H5 W7 x' V' G
4 i b Q! v2 R: S' p2 @; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 os.tvboxnow.com: `9 ?( I: G& s9 l+ s# j, u B
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, q/ ?" l9 U) S! y2 D8 i9 x1 P1 Gos.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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0 K3 ?. l; G& ]沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。os.tvboxnow.com; u4 P1 \; ]- y: A. {3 ?) m
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. @" E+ G& j
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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5 i! l$ M6 ~$ V; j+ {公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 F l% z, [: Q' v6 u
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？os.tvboxnow.com/ J, Q! T, M) W. A5 d( F
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一等沙爹
9 U# d V( X6 k X* Y$ P' `9 Vos.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)8 d, K2 R# D4 e6 Y u2 T
价钱：60仙一串
3 w3 i5 [4 ~# G3 [地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb! T- u) L5 T3 G, h" ^0 \3 M
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自创沙爹酱 客似云来
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& _: h+ X3 b. p- H: |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。% G+ r! o4 g) a6 {! |
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇$ i; ^2 G/ M2 w- [ R8 d
: n C8 n: j* x+ yos.tvboxnow.com华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
" Y& t& ^! h! S( @% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" w& e, S, E$ t/ A
一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb: |" P2 j; d" ]' ^ W6 N- C
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb! Q# c* r: B4 o6 a; W
) W9 t: W) K0 Y& ?, g: P公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 z- v. E) E D P
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
$ O& T4 t. C' ] O' A* Q公仔箱論壇价钱：一串55仙
5 Q1 H% P0 s/ c$ d: }9 p地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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