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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 os.tvboxnow.com' l% X: }8 z! ?' g
" Z; m1 \; t: }: \ _% Jtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。os.tvboxnow.com! T$ E6 I6 G3 U* b0 p
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。 D% }9 n" x+ h, z+ ?
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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7 ~! C$ q* W/ N4 z& R3 Vtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。+ A7 n. T' y9 Q; }0 O
+ X8 r3 M2 z) N+ {* N0 x) ^$ `7 o3 \谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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# }. z$ i+ E/ d, mtvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇8 `" d4 ?' f0 {* e$ J0 K
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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# A" U" D1 f8 P9 v6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% s1 ? i' {6 p' }0 J( |
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口- }$ K! L) w4 Y8 B5 R
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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0 M( U1 E6 Z2 q2 h一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。$ P) O( K a( @, Y; W
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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, i4 i {9 h6 Y然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇0 c( J1 w5 v' j* s9 h+ h ]
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# ?; Y% w+ i$ `
- B S0 q& `; [# y' C) w# r9 E( P为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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+ @# M: z+ B M公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇' u0 j" {* [- H3 u
& G+ K. t. P- J5 e! E公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹
9 u6 `$ n7 b$ L0 l& ros.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)
3 h3 B. r1 L* G/ t1 e" F6 @公仔箱論壇价钱：60仙一串公仔箱論壇: ?( u9 j! Q: l4 O: M
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
" I7 }4 u% l% N' i+ v! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P) c) d/ Q- |2 A公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来4 U9 _; E4 n& r* F
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
4 Y' V7 b0 g; U9 t5 V# n: N C2 @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 {8 z9 r4 J" R1 b& |
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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) r# {" Q& x. n* @" yos.tvboxnow.com华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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& i2 | |, D* L- J公仔箱論壇一买超过20串2 u9 ]2 r+ E+ M7 H' |- x8 W( M
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& t A3 m- y0 i* f/ W
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。7 f- N8 z: T+ `
, G4 w! t4 G) j7 u- ?$ T谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb( P: \- S) ~. A; x, i
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( ^& d+ [2 g1 u
价钱：一串55仙
0 P! T1 b, v3 s8 U ^# u+ V5 O公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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