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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 z" [2 e4 |& R" R# \! }7 }5 A
& y3 c( v5 d6 ?* H" O) }! Q, Nos.tvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。os.tvboxnow.com- I( m c* h: p3 K2 c% d, `
. T" A! h7 x0 g' o采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇1 M. L% F3 W9 ~3 E1 B
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+ [: Y* b/ z! ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤5 W3 o u1 K" N8 P- p4 e9 ?7 G
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。os.tvboxnow.com/ F8 K$ s6 i- s, h
$ m) B) Y" g9 n `4 X0 }8 ?3 w在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。os.tvboxnow.com! o% y& @# N* {7 \3 X4 R4 B3 C
& n+ U$ b1 C) k5 wtvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时os.tvboxnow.com7 j, v" V6 n- I# z
- T7 k z; A* N9 W% u3 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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2 T7 B* T. Q8 T+ W; B2 P( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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1 P3 ~# r" `5 E( S* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 h3 I$ V5 J7 i/ ~* k" Q, [
" d+ s# c B, ?! g% N/ jos.tvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 q, i6 Y- P( \: C/ I
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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