0 G( k2 w! U9 C( b! {7 ytvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。+ g) y+ j4 d) l+ t0 c. d+ J6 C
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热腾腾飘香的槟城虾面。 J& ~4 R3 O N+ K% ^. t) F+ d/ y3 P3 y
7 ~; G2 M9 e. N8 P# u8 g' Y+ Q9 E6 u公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。* P3 |0 c: H* a( w
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。os.tvboxnow.com, U3 G- G2 N0 b- Y
2 X1 ]0 Y5 t# Z) g; C% P在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。9 D1 L3 `1 @ V2 a/ x2 r
) H9 m/ {$ E5 T! I) _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时) d% d9 h* p/ b0 r
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb: n, w1 j6 p1 R9 L
# E6 P1 K: \: y; Q; t公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ f8 A3 U1 Z b. o+ e
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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/ \, n. N& ^% W; b除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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