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[中式食譜] 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  * ~5 D9 k4 ]1 c
辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ r1 s9 }: i6 O0 {$ s* u( A' z7 _
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做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 y: i5 m  f) Q
第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  
- [, {1 `' K1 r4 Z+ a, ?  p9 j青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  tvb now,tvbnow,bttvb+ @2 |+ j+ T1 v( b4 x% K
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第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  
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根据个人口味);和好水淀粉。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 I, M3 [" B  \; G: \

+ J7 @+ ^. |9 j( |  L3 @' L    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  . M, J2 b- {  g5 }3 ^6 [) {

- p2 o1 [4 S6 K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  os.tvboxnow.com% @+ M1 R+ |7 f# Y7 U
钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  
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) @; c. Z7 E7 u; [os.tvboxnow.com第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  
: B% L; t- {# A5 W" C* z5 R; u' z油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  公仔箱論壇& L* f. y3 e+ e( p. P' g) c8 C
第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  

' r, O9 {5 {. A0 I+ e8 Etvb now,tvbnow,bttvb第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  
; Z! M+ G& `, v4 M- U公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  

3 k; b" A5 p! X- [- @公仔箱論壇香。(注意:留一点蒜末别放进去)  公仔箱論壇" S' J: v) Y/ X+ R
  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  
9 z; J, u8 I0 M& ^& u$ K' E辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  
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  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  os.tvboxnow.com9 y0 a2 H) o$ p
注意:  - ?$ J+ R& [  H9 J0 q$ ^! T
    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  

' A0 i# M* f8 g4 m! x公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  
" D$ p! s5 r1 Y. t+ c2 ttvb now,tvbnow,bttvb特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  公仔箱論壇8 G6 X; c: T4 v. R6 M9 {- p1 f6 V
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  
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