主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
1 M% I y: |) D R# v) m' I公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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/ \7 M* L; u# D, |做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 E( b7 R. ^0 V2 V% h
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
: V5 j2 v+ {% H9 H- Y* y: Ytvb now,tvbnow,bttvb青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ n0 f: K Q/ Y
) j5 K$ W; B6 q9 O9 G5 L, V' h第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ o5 ]0 e# t. y) m
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 ; i5 }) v# d, X! j5 ^
4 _) j9 y4 p5 p3 E$ G/ B公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
0 z% K: q) j9 q) d钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ x- j5 k3 ^/ X0 U0 l% r: z2 |
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 os.tvboxnow.com- e! o5 p* n% Z2 V0 `
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 ^* N, D; F: Z* J
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
i/ j/ V, E; B l& P- wos.tvboxnow.com第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 1 C! @, E/ O9 Y! \+ e5 A
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
. S1 \" p6 P5 j* D" q7 W9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, r2 x d& t) k) B% E
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇 n Y f! j; \6 o" @! Y2 ?- j
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
; [; y! J7 g5 J# V6 ztvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 os.tvboxnow.com" G8 W4 M0 r: O2 c
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# i. V) l/ g& t/ l9 d
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
# e' h" T. P4 ]; V" c0 itvb now,tvbnow,bttvb火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
- E/ S) q& ^9 Y4 n2 h4 Y- Gtvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
/ I. C- y$ v4 I. }中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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