主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 0 P+ z$ J2 X0 Z5 x
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 + }0 M# S m& Q& v
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做法： " L4 G; ? j7 `4 A6 b. \1 Z) q5 t
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， os.tvboxnow.com* i% P! j, s, e1 a
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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0 Z4 V' R/ }* n) Los.tvboxnow.com第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
, X J( \; K# X; w# f }公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb( e) l' k! U( B1 O
- x. h! P1 w4 N6 [- J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( g5 z/ m" o6 m5 ~8 ?
4 ?" O' f0 B: k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 ' s) i3 J; c! D9 i
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 os.tvboxnow.com, o# d/ U! T( H6 h: _/ z
1 O) j B U# d7 `$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
8 C3 X* U/ o z1 H0 v油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
+ K0 {- `# P% o. z( n) M5 _公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
* Y1 ~% o) o1 W) }$ ptvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 ( x0 @+ Z) U t
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
# ]% y% v% D% R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
# v G3 r8 `& n% ~5 }, {os.tvboxnow.com 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
& a* v9 t$ V* L/ \. c6 g% Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
7 v8 N5 ]8 k! @1 A1 a 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
6 b# c4 I1 c: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
- ^5 w/ j) B: c h, Nos.tvboxnow.com 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 ; z- S5 i5 r5 C+ y8 z% ]8 t
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s& S' {" P6 B
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 ' i1 C% _) Z& n/ c& \; I1 m* _
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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