主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 v `5 [$ Z; H3 f' w: C
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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- k* u! w6 L( F6 C& w做法：
" i) {% u$ N W+ l第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 x2 @; m! [6 o: ^7 i1 R
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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+ P# a! P0 D) c& B( A& [, K* F! R# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇+ d4 n. C D$ Y$ n
根据个人口味）；和好水淀粉。 公仔箱論壇. Q! S, } f* p
. g8 f, c% m: Z6 X! Z 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb' E! y( m: W+ Y; D( ?
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 P g# g( I5 w( B, \( l
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 2 [ {' n6 G; b$ N* @' Z! A
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
4 J) e+ l+ Y" h7 @公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 4 U5 C2 Q9 M. C7 ]# [
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) u6 S( E/ k4 U2 J c b
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 8 Y+ S* S7 a" k. t, r
香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ v6 }3 s$ v4 U
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 1 z% m6 I- A$ s
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
% L, w3 k2 ?! u& N7 S8 d$ Tos.tvboxnow.com 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 . o" O& H; }; k# _& v3 c
注意： 公仔箱論壇+ j* B5 ]" j2 G/ X
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% F \9 M! K, v- Z) d' f$ \+ b
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
) d8 f7 r% Q N. ?特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
$ Y, N9 t1 f& U) t0 H$ }6 Q; Ros.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 q% d" i" @" I( Z
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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