主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 D. J* |: f& _2 s- _公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： ! t, P, R0 k+ O/ ^. q! C8 V
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
2 {; l) k R% _: M! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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' z' F5 E8 a' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
8 M& I; \- ?- w1 i# k: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。 : N0 K G" }' Z8 \
+ l1 _# U7 y" _9 Uos.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
0 h% U/ ?/ l7 e0 P( g/ qos.tvboxnow.com钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb( x/ ?% N2 v0 m
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 9 M; W- V _9 E, b7 N0 M2 x# T
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 os.tvboxnow.com6 Y$ m. `3 E7 X5 a+ O& G/ q
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb$ X& \3 r' P# W4 x7 B
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
' }* q8 l0 R; H1 S) H- i. I. Dos.tvboxnow.com香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 g4 X3 j8 I- z
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
1 x* I$ D/ M: R0 F" P辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 t+ u E2 B I' E# \# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
- G& m( L/ O5 J3 N公仔箱論壇注意：
9 d8 j6 n8 c7 K; X9 u5 P& d公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
! D# n( Z2 |1 j1 p& ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
) a* f& i" `9 P* I7 F, ^. C& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇0 j* I- e: p& i, |& E- j
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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