【材 料】
" X" m, A+ D( H2 F; h5 eos.tvboxnow.com發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 P( p! l0 |0 {# D8 M. p; t; j
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ {) Y3 ?" \+ s: h/ \
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇7 q+ |2 y3 u5 G8 ]5 [6 d. L
蛋白 320公克
, k `/ i) m6 B5 m4 H4 \7 M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克公仔箱論壇$ U- C2 a$ ^( A& {+ R
杏仁粉 70公克公仔箱論壇& `' P( P& x" s# n+ L! ^
泡打粉 2公克
- u2 B1 \- z3 K# S" }' B杏仁粒 適量
7 d. \$ q7 B7 F! g+ d/ W9 O- {內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& z; G) C& O+ ~8 Z" b
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% s, E- \7 _# r) d6 D7 T
碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 D7 n: F( t' b
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" @% Y+ _( H5 q" ~3 y
咖啡鮮奶油 適量5 D0 O. Y% `3 l$ G3 ]
焦糖胡桃 適量os.tvboxnow.com# u5 v. j4 w+ i- }) T4 R
巧克力片 3片
- j0 J( z- W8 H! Y/ }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb' }. [. T2 h, A) _% ~
藍莓 適量
1 h9 S/ O) U; y0 j$ vtvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量/ c" a9 V7 ]* G: Q* b2 H
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 D {; w- w |
【做 法】os.tvboxnow.com0 i1 ^9 S7 v+ G/ I: D2 a7 T, S
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。' G+ A5 q/ i# N) [2 c5 i0 ?! x
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, I" X3 p& n' |
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ V7 P; M5 K2 {1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G6 S& U8 @: eos.tvboxnow.com4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 k# ]. G* C0 b+ w公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com2 d5 f- @, @% u% y& j; {" t
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" x* r- G9 ?& \1 \4 S! h" Z
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
& u L$ ]; ?1 N( g【備 註】
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0 Q5 G/ P) g7 m( y# Gos.tvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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