【材 料】! q: U4 A% c: J2 a# f. F9 }4 \- Z) ]
發酵奶油 80公克
" X; f2 G7 [" B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
3 N) m( ^3 {: V( Ios.tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克os.tvboxnow.com, M- n7 h/ u8 g7 |; P: Y' r
蛋白 320公克
+ `1 m& S2 y" a f; M# G公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
( f* h- N& o2 j; I, M( T, E# o" p( Z$ Q杏仁粉 70公克
" G' A$ ] y: ], C公仔箱論壇泡打粉 2公克
! _9 c/ N: s! e: T0 [( x& ~- y, l杏仁粒 適量9 `) Y6 F3 E" s$ I1 y' H
內餡：" y0 b0 ~! T+ O9 E [6 R v
咖啡鮮奶油 適量
2 j- K1 H5 @* z" \1 q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ S( l0 M, {
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( ~3 z# U$ M! M9 G7 Z
咖啡鮮奶油 適量
+ b& K6 s3 O: |) z! Q公仔箱論壇焦糖胡桃 適量公仔箱論壇* l Q9 h' U, B5 h+ S# \
巧克力片 3片$ f, R f: s0 ~+ y& p" u- `+ X* R- Z& k
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( h0 x5 w4 d8 y+ f* a T% y, F
藍莓 適量公仔箱論壇0 m$ m% H# g6 _; D, i& B. }
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 c0 Z, C1 y1 ]% l
杏仁 適量
' @" O8 B* f1 htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 S9 ?+ P: M: j! X
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
* n! x2 [) i" f: B& y+ [公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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4 Y2 e" e, C4 k; S. V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。& f. K+ E$ E% v0 b
$ e9 [4 i8 J. `5 L5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H& w9 c) E( c* W8 e
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& Y; o! U" C* C# Z3 N0 \6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。os.tvboxnow.com! u; g G8 n. H& x
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
. H( J) f2 R4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com" C5 P* V/ @7 f. `, n
* S# e7 b' P5 @ ?: B- L& P- v- bos.tvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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