【材 料】2 Y7 x/ m: W1 L9 U
發酵奶油 80公克
1 f% s$ s. _: \4 k細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% S" M5 j0 X% N$ b1 X
摩卡咖啡醬 40公克
7 g7 M5 R- O; s3 e! ?' r$ x蛋白 320公克3 ^ ]% I% m3 r6 Y/ ^3 e7 P9 c3 D( ]
低筋麵粉 150公克os.tvboxnow.com# ~" Z' t2 w" y- w9 e
杏仁粉 70公克os.tvboxnow.com9 |6 r6 l1 ~' j2 R y
泡打粉 2公克
1 i, X- h2 q4 J2 g$ `8 |5 ]杏仁粒 適量
" Z l" b: G* }" o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- x9 O. z2 h5 w0 m
咖啡鮮奶油 適量
7 l0 s6 Y: e! P0 P: Q& t9 Xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
4 K) C3 ]9 Q, e+ y/ ]公仔箱論壇裝飾：, Z# L/ Z# j8 r% e6 ?. t
咖啡鮮奶油 適量
- D; v; I/ I# _os.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb' r m$ ]/ w e5 D2 @
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, B- F7 l o' i0 i$ y5 M1 |
草莓 適量
( ]+ F- {& O; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
, ]- w b" p4 L7 z1 n公仔箱論壇白醋粒 適量
5 Y G2 M" e i1 v" _ s1 Vos.tvboxnow.com杏仁 適量
) X6 \2 i ~3 w2 A P* |) Wos.tvboxnow.com【做 法】
8 c# F3 x1 e, s4 Q M( t: N: b) F0 Wos.tvboxnow.com1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。os.tvboxnow.com! k* A2 b e2 d: d( e! R. L% f* F
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。 E3 f$ c" D" ^, Y
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。os.tvboxnow.com! `% N" ?/ H0 I2 d; h5 K
* L# y3 [: j k2 s r) W* e5 r5 V公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。# c2 \3 {% s% u- x4 M
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 V1 C! R$ z: J
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
* i1 g8 ]( l% o! R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。os.tvboxnow.com) j0 L3 L, J3 F: `* |5 d8 e
【備 註】os.tvboxnow.com3 |3 p- p+ P# O6 W
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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