【材 料】3 Y) i/ _8 u, m" n* m. A
發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m i" W& A/ \. X1 Z6 \
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ [$ W5 [ Q. Y! O% F. ?
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇* U8 v1 P$ I; `5 D
蛋白 320公克
* z6 t4 E# F5 o$ X4 m低筋麵粉 150公克
3 J5 X( Y0 r( s% s: e- k& ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
- z0 ~8 o4 z* C+ d! A" F! K; \+ Gos.tvboxnow.com泡打粉 2公克
+ _4 N) k9 p, Q+ u5 G# N& _杏仁粒 適量
2 M0 {6 x# z- P+ n$ _, S- u* I' G內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# ]: q: q5 x9 X- ]' L8 H! O
咖啡鮮奶油 適量
" }0 l6 s) w6 l" N/ ^6 k碎核桃 適量5 m6 \4 [8 E, @+ U1 h
裝飾：" k* g2 m2 _+ X% Y2 w
咖啡鮮奶油 適量
% a1 _/ ~; k4 \3 J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
5 V$ k1 R0 Y+ q# H: s( W公仔箱論壇巧克力片 3片公仔箱論壇$ Z7 |, P% w p! A1 e& U0 M, c) m# U
草莓 適量
4 w2 H: [, q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量os.tvboxnow.com2 ?, L4 `1 B- t7 l! t
白醋粒 適量公仔箱論壇: |7 X4 Y* V/ ?3 p" l" M3 g
杏仁 適量
, p4 L6 R, J2 J9 z4 }- w: otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- d* d6 u1 }6 I# ^6 i9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
( V; g3 R' y* E# K0 i& c6 h* g2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇" E+ ?9 e J- M
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb Q2 w" J. C" e0 o
+ { x* h) a$ z3 K+ U8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ S' g2 o, X, n5 }, Htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 Z* f/ i8 n; _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" P/ k7 ]% Z2 p/ [
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, h& U* o; F" f; }1 G0 m# C" u公仔箱論壇【備 註】
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2 c6 A0 j# C S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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