【材 料】
* p( L! |( F) h公仔箱論壇發酵奶油 80公克
( Y/ A# ? b5 \: w0 N! J' _' ros.tvboxnow.com細砂糖 50公克* `5 {$ E. u6 K7 h6 ~
摩卡咖啡醬 40公克
: p- o J( W# `4 H5 c/ y; Dos.tvboxnow.com蛋白 320公克
) k6 }6 u$ P9 e- ]7 bos.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克
. l, e4 h+ y+ f8 q1 J杏仁粉 70公克os.tvboxnow.com1 o+ L- j, L0 M& G; G, p
泡打粉 2公克: _4 F2 T1 Z! b2 w
杏仁粒 適量
) X* G) E# C" a# B+ V內餡：
8 P; o, S+ y5 _! ]咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ W0 c5 H( R( ?: y! ~3 [- {
碎核桃 適量
9 V' |. t- N* E: j9 R7 Z2 e裝飾：公仔箱論壇! u1 z, y/ _9 o+ j- A& d0 ^ {
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# E( M, w9 D( `. L8 m3 k
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb& s# I3 Q8 g! G1 `0 e
巧克力片 3片
/ l) e( h" e# X7 M+ P+ L" C草莓 適量
4 D8 j# X0 E* }5 O藍莓 適量公仔箱論壇' k" A Z6 i1 ?( Z# F
白醋粒 適量
) L$ l2 T* `. W& H5 g. F杏仁 適量
- }' f8 d8 U s' B5 u: s公仔箱論壇【做 法】" d& f5 d$ y4 c Q$ d$ W7 @4 T
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
/ S' m# {$ J: K( Etvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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9 ]" H+ C/ W2 z: x5 g6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 g* D- I2 @" }) F- A7 E公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ R/ [9 {4 x8 w3 V5 W) D+ k' d
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。8 w# k# b" M$ c
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
; o+ r [( R; q |( u$ ]) ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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5 d5 z; b# \3 u4 W8 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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