【材 料】os.tvboxnow.com/ E3 l: q9 r8 y+ c" `% I) z2 F
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb" w2 @1 h* I3 ~2 V
細砂糖 50公克+ Z! m" D* p% @2 l* {9 o
摩卡咖啡醬 40公克
1 N% ?1 z* R y \蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 f6 F. K6 @ Y5 I( M. R8 N
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 O. Z( K. F$ D; m" e$ U
杏仁粉 70公克os.tvboxnow.com1 {7 ?" [3 o' c/ ]- A4 {
泡打粉 2公克os.tvboxnow.com, I, G5 x G: o) |
杏仁粒 適量/ P! t2 t# b, {( p% H1 b
內餡：公仔箱論壇0 V0 ~, o' n2 n; o
咖啡鮮奶油 適量
) u8 H* Q, m! e! O7 j7 w4 H0 @+ |. j碎核桃 適量
5 K; i$ [4 _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 `' a' O9 Z! e/ w0 A6 T1 M! R ^. ~: eos.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
/ K. w5 N9 P% ?, x. B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量+ ]) M* j& y9 W4 c/ f6 P; C
巧克力片 3片
$ r' l/ }7 i, Q# }; Bos.tvboxnow.com草莓 適量
+ N7 ^9 i5 n% Q6 [2 Q9 u: a藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& o/ L7 [, v) x/ S9 m4 @; p
白醋粒 適量
5 c% ?+ k$ V j$ O* ~* g6 d杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ j( N8 G& l/ Q6 C
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# `, b) K4 R6 l. v! v: l- T
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5 W( T9 \8 p4 E! G1 S0 F4 @. X; ?
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。os.tvboxnow.com; L/ ]( g& Y) z$ N& N( f0 [
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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7 G1 ?* l/ V0 k- W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 _8 J% L$ j9 N* a5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 z0 t' V. d0 n2 ~ s4 S6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 U) ]# e2 f* e7 h0 V
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
: ~) B, x H0 x9 ~: A, h1 a公仔箱論壇【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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