【材 料】
0 p9 K6 \- r' \, d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
; E/ Z0 j+ Z% t4 |9 @0 w9 t細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) P+ q1 _+ C/ `4 o' M! f R4 y
摩卡咖啡醬 40公克
: F2 i2 ~! R8 }% mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
; ]/ {9 C; V& I6 Vos.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb( V7 ]0 ]2 t k( i9 k( s, l' ^
杏仁粉 70公克2 s& G. y' a# e0 c0 k# [; ~
泡打粉 2公克
/ U! j7 l8 Z/ m7 q杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. D$ ~* H' m7 H% j2 T
內餡：公仔箱論壇; U( L5 a2 b9 o1 Y3 j
咖啡鮮奶油 適量
( b" k9 G1 A* H; G9 [+ E* H公仔箱論壇碎核桃 適量
! N. L% B* _7 W* P9 Z0 ^2 D4 Z公仔箱論壇裝飾：
7 {) B$ O! I4 e. j+ Y咖啡鮮奶油 適量) p/ r5 F& f$ N L* b. a
焦糖胡桃 適量
7 b% U1 L' r( z巧克力片 3片5 h1 M- p0 e$ j* j- Q
草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 c+ P1 m" S6 _' p4 ?
藍莓 適量
. f8 Y/ c9 f+ j8 nos.tvboxnow.com白醋粒 適量' p$ P; x- F% Q5 J/ [+ f1 i* x# f& {1 u
杏仁 適量
) ?" E8 D+ s# m) Gos.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ u) b* {7 \2 t
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。" |8 Q3 g* i; y
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: V- u S" K9 f6 }4 D1 f3 r* M
) A9 K$ _- e3 I# T# Q公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 v$ ?1 b" U: ]6 V, v3 j: m6 }7 b) N' e公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 g; j" D. O$ S! ~6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。) B9 p& q, ?. ~1 S; D& ]+ M" q
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇$ e( c! N+ F8 F# @8 A* K
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e w$ ?) @" G7 g8 r- h2 A3 C( a
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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