【材 料】公仔箱論壇7 o9 P& m% @, \% a6 m. {( b; `
# o- _2 M! {0 u) x- u2 W1 J黃金蛋糕：公仔箱論壇0 c- m' _5 L; ?' ^- f
牛奶 80公克公仔箱論壇7 U: t" v" |4 @0 `
奶油 50公克
) D1 c$ U9 u# Z: H0 D; S: b- K低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 H5 \0 i' G0 ^6 I
玉米粉 10公克+ R$ c$ _$ W0 h& q
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( @) W9 c5 C7 V' `0 e, H0 ~
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ W' v! V8 y2 _" K# N
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' _* ^2 \0 Y: S! B* |
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! w; f/ G' |+ T. e% @
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 J) c5 `3 f. |; R" y# j
杏仁粉 170公克( u/ G u6 q( o# e; S7 {; v" B
糖粉 100公克
% `1 k' N4 j, H: D( ]1 M低筋麵粉 30公克os.tvboxnow.com1 Z; e1 `& \/ R
抹茶粉 5公克os.tvboxnow.com& ?" N) n4 b2 O
蛋白 220公克% z7 E6 O) o, {* B, e/ @
細砂糖 50公克
! b R5 ?+ w5 m8 L- otvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: V6 A: n! |; j: ^
白奶油霜 適量公仔箱論壇8 K( i1 q* g5 i$ ]: q
裝飾：os.tvboxnow.com1 ]" g9 c$ x T" r
糖粉 適量
; h4 k6 Y0 f& |0 L, p+ E' P- Ntvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
4 T" d; M3 G6 [( }9 M( c$ Nos.tvboxnow.com8 C: r, p8 W5 t* _1 |5 o
: ?) x; Y. T5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) U, g7 p0 S5 c: N# Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 ]+ H7 s: M. e7 x: R, M' W
% J$ G: J" b# _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。os.tvboxnow.com/ k: E# o$ W7 r }
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
: J4 M, r; P* l' J- J5 |" N* xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 _( F% d; P2 m0 d3 b* \
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
- `. m5 e: }. j9 p7 S
, ?6 r' g7 t( E3 Q3 O, @5 Vos.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; d& }# w* W/ \; X$ C
: P( ^& {% w0 T" N+ T' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。 a% f n4 i0 N' u8 r1 y" C! S
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- C; x* ?! B" x) A
- R( y" U8 F$ ?; P3 V; A$ yos.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 l: H/ C, _0 l$ s( k
0 z, L2 E0 M3 h6 p* _8 P
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 \) |; h/ [1 u$ u6 e+ E
【備 註】
v y! |4 N+ v N5 q1 }tvb now,tvbnow,bttvb
. l2 P* F/ a& c9 y) Z- ~; cos.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 