【材 料】
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黃金蛋糕：
r! v- e, U. P5 n牛奶 80公克公仔箱論壇7 Y$ U7 \5 _2 A: b6 H% s2 k
奶油 50公克3 i. D1 v8 s. Y ]& j) N
低筋麵粉 60公克
- M; {6 g4 m# c1 `+ etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 s$ c6 b0 e+ [
蛋黃 110公克3 J& A; w8 Y' n* | f6 d+ D
蛋白 200公克os.tvboxnow.com7 H% T# `; ~+ |9 o/ v. _- n3 i
細砂糖 110公克os.tvboxnow.com$ z, H" y2 K5 W" F# L
蜜紅豆 100公克
1 u5 f+ c* v% D' C8 m$ ^5 T" ?! b4 Atvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
+ I5 h5 ?* M# I' K. g/ ]/ e3 R; W, i公仔箱論壇杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 X) q i) T1 K+ {. |
糖粉 100公克公仔箱論壇4 m- o' }6 E% I+ J- y
低筋麵粉 30公克
' Q' J$ M9 s) u7 ^- s抹茶粉 5公克 a7 S% E( q& w
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. i0 `5 H' m& v! j0 \
細砂糖 50公克
3 H' m( j4 r. y, m7 D3 z U. O0 K1 Wos.tvboxnow.com內餡：
. x ?! C+ d4 y4 k! T. k4 A% J& @' o白奶油霜 適量os.tvboxnow.com/ j6 p! v3 w, A) p5 A
裝飾：
- s4 \3 l* j8 D9 t' z公仔箱論壇糖粉 適量
. D `7 q" F' c1 G& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" s! z: S7 t0 `: V- f
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0 r. @* {2 k4 Z( tos.tvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇, {: b; k5 {5 q# ?9 d% \
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
_2 d& A( h }; H9 wos.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇4 Q2 G% n9 H4 E
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com' Z6 R8 z! S2 C4 w
+ z0 `' J- v# u' d5 X0 ^9 T t( _ B公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 L6 }/ n5 E8 d5 A6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。2 L1 o" J+ H9 B( U' o+ `2 a3 S
7 a6 w. c$ r/ _0 C- X$ b+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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5 m ~1 C$ R- m4 {* _8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。! w0 X; v, b. }
【備 註】
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a" M% V% r$ ~- b5 g製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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