【材 料】. w5 s, x# Z0 Z& w: B6 t: ?
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黃金蛋糕：
7 j6 x+ w- @4 Z# ?9 _, F5 b牛奶 80公克
: k! v; T8 B+ ~9 f公仔箱論壇奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb t* K# m5 V6 I- S0 i3 u
低筋麵粉 60公克
5 b0 [9 I2 r" D, G7 p6 Atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
% | K! E* u# S* x9 r, g1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克$ @# y2 [, `% g( ]9 v
蛋白 200公克
' ^. Y& n! P. E9 ^0 X細砂糖 110公克
4 D. l4 X. }' _! ~os.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克
/ k; F7 P9 Q7 W2 C, P3 i抹茶蛋糕：. o0 f7 [' g* Z, Q0 C9 p, B
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb( V( |( r) i; B; E9 w
糖粉 100公克
2 g+ ]7 G% C* _: X* a7 s1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克9 u" m+ O& A v, Q' U
抹茶粉 5公克
( n+ Z$ E. F# q q公仔箱論壇蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( S, @! b) p* h
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. W. J' H2 o8 c3 n
內餡：4 b! \! Z$ j+ {1 o
白奶油霜 適量" x. W0 T4 o0 [2 x1 w j4 G) R* G
裝飾：
5 B# K7 Y, b& Y: b. A2 R* Q+ F糖粉 適量+ r$ A" _2 k! j4 N+ a" J6 N9 \
紅醋粒 適量
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3 v9 n8 ]5 l1 b* @0 k$ Mos.tvboxnow.com【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ i" K' f0 M! x2 D& a' D3 H+ ]
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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! L7 j1 h4 E6 T6 ^3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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8 _4 E: g4 w" H# qtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
2 g; l0 L' M+ o% z. u9 x" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. ?' g8 L+ |$ w. J$ z- }: r8 M4 `
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 P) O3 \6 v Q# J( u! c8 S0 k6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 B% P; a$ X& R8 W5 A0 L
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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7 p, P1 s1 W `! E* y" b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' a; O5 s9 p/ J- `+ g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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