【材 料】
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& c& f: G9 a2 N" C" C6 O公仔箱論壇黃金蛋糕：公仔箱論壇5 {8 @5 x" \2 L% l
牛奶 80公克
( `- y& M& P- Y5 S# _+ g, `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克- t- D2 ^$ y" V: c! v
低筋麵粉 60公克
2 t0 l" L4 Q& x" X- z: n! J/ N公仔箱論壇玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! T4 k( F6 c2 I% ~0 g
蛋黃 110公克+ R' o$ a! d- _0 o& B
蛋白 200公克
w" a/ ?- L* g, w( P細砂糖 110公克; m) H1 {* l' x( R' L
蜜紅豆 100公克+ i1 i- y5 p. h2 E0 j1 N
抹茶蛋糕：" p/ t0 h" H B4 s8 j/ L" M
杏仁粉 170公克 d. J* k2 q6 F2 u
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 T- u! `# O/ g$ t' b
低筋麵粉 30公克
1 ~5 d6 z$ M& R, q" ?4 |' U X公仔箱論壇抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 y& L; e; k
蛋白 220公克公仔箱論壇 ?" Y. |" M: v3 B9 Q
細砂糖 50公克
, l' |/ m* B! B. v公仔箱論壇內餡：
5 y4 X' }3 {* a1 m0 H$ l e* G# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ G- x v7 N& M: ^7 U% @
裝飾：
7 U- T" d( t+ m4 i3 Y) b公仔箱論壇糖粉 適量os.tvboxnow.com4 d3 |: z6 p# S- p0 Z7 P" A
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb; [9 U5 X. {. ?3 P
os.tvboxnow.com) K. w* u/ d8 D Z0 \3 D8 f1 e6 A1 c
- g! |! U; g6 D% E# D* M7 Q【做 法】公仔箱論壇0 W. [' k1 e7 p* t
, I3 u" Q% C2 j j4 B" \. t2 d公仔箱論壇
, }* R7 s! n+ y% Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
* ]; |8 o% S% \2 F0 c6 V- [os.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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B: c; s+ h* }3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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& c+ H) V6 Q: n. l t4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& m) f2 V; t+ O9 j
. H% k4 T' g5 y. R h' f0 d& R公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- @$ H: g m! h; R5 n& @os.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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! h: v o+ j* b2 U( @9 j1 e4 A9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。3 i4 r3 Z" x# S8 K! P! o
. P& k3 E1 l1 \% jtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' |) y; J5 d$ \ mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 B; P4 y: w2 k5 y$ L$ ^& [! X
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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