【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 M! C0 h# K9 k7 R& P( g
/ m* P* }+ ]. C& P# ?" H! o) O0 h' b7 ?os.tvboxnow.com黃金蛋糕：
/ y6 c! b% |) L$ N( I( T+ bos.tvboxnow.com牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 v/ N3 s s
奶油 50公克
4 U9 J' x+ w% l. qos.tvboxnow.com低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ x% X1 A, M
玉米粉 10公克
0 A% \4 _0 i5 N# _3 p! g+ N9 J2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
' O1 ]1 J! f3 B, R4 m# s3 _蛋白 200公克! n; j1 y$ M4 ^% _- b- g
細砂糖 110公克
& K6 }' X% f8 s5 H6 {7 Stvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& ]: P9 o* W1 z% ~
抹茶蛋糕：os.tvboxnow.com1 |3 s4 `. W3 C( K
杏仁粉 170公克
" X2 R( s2 {/ u( o: Y糖粉 100公克
1 J. v* \$ W! J8 ^- C! P低筋麵粉 30公克
0 } R7 i- s& p公仔箱論壇抹茶粉 5公克
, _/ E/ r( K) y0 I+ T) J( pos.tvboxnow.com蛋白 220公克
, }0 B& O* Y+ H2 U4 \/ t公仔箱論壇細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {* B$ d3 W* G% k# M5 j* d
內餡：
. c9 C+ \4 M/ t1 q* o3 Mos.tvboxnow.com白奶油霜 適量
$ m5 E' ]6 A, u. H! e; b+ T3 K公仔箱論壇裝飾：os.tvboxnow.com7 L4 {. `9 N9 t& ?
糖粉 適量
6 D2 E+ I7 y, E3 s* Y紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& D* t% p1 R( n# K& a7 U$ j
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3 _/ W8 e3 y5 K: J" E+ S2 f. F【做 法】os.tvboxnow.com# @: p$ m2 e a; z0 |
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( \7 ~$ E8 G3 w7 M G1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇: A: B& A9 V+ o- c4 C
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
- G. {7 M5 H0 E( j& f) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \4 M' a- r/ ]% {6 [% ~$ m公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇% ^5 Y7 f& ^* O7 O o3 k
6 i4 b0 L& T) q% Pos.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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- ]# k8 l3 \1 S; F- x3 [8 g' K/ l公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% |6 n0 b! t7 w+ x8 D
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。os.tvboxnow.com3 Z, e( T" V L' b9 R- N& t+ S; e
. }7 B- J+ z2 `. q3 K2 ?! b' R7 B公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 Z' O; M( Q7 G. G5 g/ Q, [
- N4 ]* y. a2 x7 ?" v公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ g7 X% d* V! I+ d$ t$ ^公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 M6 k/ o3 D$ ?* Z
% \7 _6 @: L0 x" l7 r. j製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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