【材 料】
* ?1 G9 U4 n* g$ P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S8 q; s- [# b. o4 o- pos.tvboxnow.com黃金蛋糕：
+ E: D* T7 S$ a; ~os.tvboxnow.com牛奶 80公克
) S) |& v# S/ S: O' \os.tvboxnow.com奶油 50公克
2 F! z0 d6 r5 } ^/ H8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克os.tvboxnow.com8 N0 A- O$ h1 v; n& M" d- q9 x
玉米粉 10公克
+ Q a$ e* q8 ?3 n3 c. c蛋黃 110公克
6 h3 O" M/ i" T6 a1 x! b# c蛋白 200公克
+ P+ O, A: p l5 O, utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
4 s/ @" T5 n3 ~% vos.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克
# \- x$ b% u/ w$ k2 s8 x; B公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇/ R: P) o, o; c2 f$ B% f# p
杏仁粉 170公克
# G- k' ?* D' F' c, h; g6 P+ Y: ~- V糖粉 100公克os.tvboxnow.com/ r3 N8 C" k& O: {: f5 b$ L9 Y4 N
低筋麵粉 30公克
# G2 v/ T: b" S" Y抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, L) `: w) J# \( U9 Q+ d
蛋白 220公克
" H0 g! I: G% R! u7 e0 Uos.tvboxnow.com細砂糖 50公克公仔箱論壇) e1 p' X( E& Q) l' `1 F" Z! K
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 d' _$ Z; `: W! N4 A; }2 F9 F
白奶油霜 適量6 N' a3 b1 z# h+ O
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 d3 l; e' l+ }$ N$ Z4 e
糖粉 適量
3 R3 h, L% R9 G; Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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2 Y& U- M& @% z# l8 n' j: g" X* w# k# _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( W) N4 ?2 G2 P6 _
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 ^8 w! ~/ K) F; L+ Q
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: B; r" Q$ K6 @6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。6 f& e/ c: v$ y A% t3 z
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。7 j, y$ {2 Q2 a/ Z* Z) z
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。; ]: O* ?) s2 h' q# J/ t
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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. n9 [8 D9 X* }5 e8 R9 m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: N) s) Q4 y' v
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。os.tvboxnow.com% [% T' [; [9 N
; w6 f) q0 }$ ^0 E3 `2 a9 k9 x7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇8 ]1 M6 n& K; x
8 c, T6 i5 n4 ^( p5 q6 q8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
9 Q2 k8 C! A1 |- K# N【備 註】
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0 B7 d6 ?- N# [; R: e1 e2 M' x9 W% Rtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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