【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ s, ]) h8 S2 |+ X- B/ t
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黃金蛋糕：6 R I0 D/ `# w( N
牛奶 80公克公仔箱論壇7 ~) C6 E$ G* x# V/ Y
奶油 50公克os.tvboxnow.com/ h* n" ?" E; b. G1 g
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇# }, r( `/ k( W! H c7 G& Y. K4 B9 Y
玉米粉 10公克公仔箱論壇9 c- t0 O. L! h% A: ?2 V5 h
蛋黃 110公克os.tvboxnow.com( B- J4 F7 y+ X- W
蛋白 200公克( ]$ |9 a/ h7 A3 v" f2 u1 L
細砂糖 110公克
5 L3 Y; \5 @/ A& R9 j5 `蜜紅豆 100公克os.tvboxnow.com/ [" ~+ c" |9 T. H# ]/ C+ Y
抹茶蛋糕：
; L% |: K) S9 h2 b7 m8 |杏仁粉 170公克
6 S' c8 ^, [, {0 bos.tvboxnow.com糖粉 100公克4 X7 l* U8 f; X# ~* V- n
低筋麵粉 30公克
% U u. z, ?$ O N8 F5 z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
6 n/ m& {5 d% B* w; Y4 t& A. gos.tvboxnow.com蛋白 220公克
B3 `* `0 ^, H% `公仔箱論壇細砂糖 50公克
. G" z$ A w3 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇& z+ H- k5 H- d. z* y2 D, Y: s
白奶油霜 適量公仔箱論壇$ k/ ~) b7 }; O+ Z+ j
裝飾：
' u2 Z, a2 F5 ~os.tvboxnow.com糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q p9 C" X' j" H
紅醋粒 適量
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4 R- G/ C, P6 r# e公仔箱論壇公仔箱論壇8 u/ |5 A, x8 q: f+ e. q* n2 q$ @. }
【做 法】
: M; I( ?1 }8 }. }0 T5 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& r2 W3 u2 O& [, _
1 {0 y/ R4 E8 o( y) `2 U& a1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇8 ]( X6 k% R- o# s% w) b
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 |# _7 S, X3 O" V7 b* T; k
& w9 A6 F: x4 U# T: J jtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% T/ K; @5 T' _$ O. ^
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。( P# z7 A; `' M7 k* d6 C1 g
& H, u+ y( A. a7 F公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 K0 q3 h* h: s8 M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; l8 l$ ~8 L& _6 N: e
: X& f( b2 r7 ?$ J y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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