【材 料】: m L, r6 F+ C( z, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! m. }# P/ B- Q- w' y
黃金蛋糕：
# \6 J; ~& O9 x: G l8 R4 |( itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
$ v- Z. y O. I2 U$ ntvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
+ {% ~) ]+ D2 j4 h: D1 I. ? PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
7 J+ |+ Z" T3 \, S玉米粉 10公克
; c, h$ u6 p G' ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb( p1 X4 W+ u8 F
蛋白 200公克
9 Y+ M/ T3 Z4 s; z7 @$ @3 [細砂糖 110公克
3 m ]( S' v" H0 N公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
) V) u' u" j) M" U% h抹茶蛋糕：5 v! I. u0 @+ Q( Q) N& e
杏仁粉 170公克
, Y O- O. ~# a7 O5 g% E: _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
, r4 `# b2 m5 m0 R% t/ ?7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克os.tvboxnow.com+ g3 V. {" t, A$ g
抹茶粉 5公克
Y. ~, i' B# ~/ ^0 I- {; h蛋白 220公克
; C2 P H) z/ X0 {! o6 C% s細砂糖 50公克0 F9 y3 G: @5 \7 F
內餡：os.tvboxnow.com0 e t( g+ Y3 ~9 R9 M+ o
白奶油霜 適量
% ?" D0 ~) Y( N8 i, z/ P! Eos.tvboxnow.com裝飾：# \% [8 {8 o) N: J8 E
糖粉 適量
0 R. d N6 I( L9 n P$ Xtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
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2 ^ x/ H- m2 f+ L9 }, Q1 r% g公仔箱論壇
. ]: U4 \$ C/ r1 s【做 法】公仔箱論壇: v" u0 m$ Y1 o, ] `
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$ w+ ^) a/ [( i6 r% y) `公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ _+ l0 q- h4 t% U
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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4 |( f% E) ^- k% @公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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" G @6 B; j7 N; B# Y* Q; Ios.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。+ Z: ?' A' F4 Y: L7 P
5 e- G5 f5 g1 r, T1 e5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ `( P( ^. N) r( Etvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ g$ M/ E. U! U7 j u公仔箱論壇5 A) m7 L4 J, ^: [
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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* _5 p$ X" w/ m5 E5 x& }& Z+ ?' y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# k6 t% a# V1 r7 K) D! }# F0 a) a【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 T. Y i7 z+ B, K
3 \1 X& w+ j! l8 s製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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