[中式食譜] 文園百花雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' m* d1 e$ Z0 C+ G1 P7 P
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量1 @! O: B. g8 r/ B( \5 [' F
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配料
0 b0 u' n" h; C& x( ltvb now,tvbnow,bttvb夜香花/火腿絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- b% {0 {0 }; q9 T6 G) K; K
鹽/胡椒粉各少許
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做法* `% ?+ |( W+ B( U
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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+ |# b% |3 t. V公仔箱論壇2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。4 _* ]/ n, j0 |$ c
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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( g' p# X9 c% \4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。