[中式食譜] 文園百花雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 F- X7 ^' m7 r5 X7 V7 r8 D0 _% f' h
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料
0 y# d0 u# @& u0 a1 z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜香花/火腿絲各少許
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) ^. Z8 X( I& s' b# h" _& S6 G調味料9 k0 ?9 f. \- V0 z5 n5 I
鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: e& g7 R7 }$ K
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做法公仔箱論壇* w# a8 q' r/ ~' w9 S6 H
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。' \+ `" J5 K& j
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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  Z: A! Z2 f7 `$ R公仔箱論壇3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。公仔箱論壇0 N6 J, O$ X3 k3 t" w
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。