[中式食譜] 文園百花雞

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材料
: d2 s  i0 C1 X. j2 dos.tvboxnow.com雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量公仔箱論壇" ?: a7 s  N) M2 D

+ z) Z$ J0 r9 k% R4 J& J# x公仔箱論壇配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 ?2 E: K$ Y0 ]' g
夜香花/火腿絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: i3 Q) U0 L" e' m+ Y& T8 Q
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調味料- O" p9 L$ w: W! j; k6 ?5 n# u
鹽/胡椒粉各少許
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, R. i4 F) O4 x/ |& `tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 C, g7 G! `8 X( tos.tvboxnow.com1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。os.tvboxnow.com6 r3 M- `, p  x( l; s
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。, `" O$ k& ?" u7 p" L/ C0 r7 N

. E4 h- H; e" W* D+ H4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。