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材料% O" z& J; `) {" Q
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
: I+ g6 P9 c- ~. u bos.tvboxnow.com餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇0 v e3 L% _, M+ N. _
' c) x; Z# a k- bos.tvboxnow.com做法
8 N& ?0 T3 j+ z$ \2 F. i* ~4 q9 v4 Gos.tvboxnow.com1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。1 n7 ]3 _4 u$ ^
! W$ B& `8 l/ e5 c+ J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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