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材料公仔箱論壇' R9 b3 M8 n8 `6 A
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
6 \0 a- V1 Q! r) z- aos.tvboxnow.com餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇% P3 d I8 j( P$ D; q
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做法) ~/ ~9 `3 k8 G1 Y
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。/ L6 ?+ T7 f0 O
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。os.tvboxnow.com- H/ u$ w4 [, t8 d/ o0 s
0 y. i6 h$ q6 _2 t- f6 c3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。5 t; t, w( z3 q- P, @# K
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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