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材料tvb now,tvbnow,bttvb( G* }( @2 y7 V! \# a9 b5 S. U1 {
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤os.tvboxnow.com5 d/ Y, N6 x0 R3 B
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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- k7 I7 p3 T( U6 y6 D; ~做法; w6 S: N* J7 ^" ?1 c* z* L
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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; C2 \( Q3 ]6 m1 `: P) k2 Wos.tvboxnow.com3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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