[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
1 [8 T4 E, f* H2 y' R: U餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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9 g  b8 @* t& m3 {/ mos.tvboxnow.com做法2 V" Y) D% P" u
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。" ]! _7 a( V- z6 V1 h1 z. l

# \& P6 B6 S6 w* F. N! |$ i$ j2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" s# v+ C6 B& E8 c
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。6 V# H- p2 ?# q9 E

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