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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） os.tvboxnow.com& _9 a7 ~. g& @: `" o
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量os.tvboxnow.com% h( e& T% Q* r" U8 d# Y4 E5 f
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做法 公仔箱論壇/ g; Y7 G7 ]; k' G5 L
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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, o9 ` T# g3 y6 E( o5 p2 r2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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# g+ g: M% f3 J公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 L* a! P4 s z, g
: F& R3 f! p3 ~& S5 \0 d- [/ }( z( |os.tvboxnow.com4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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