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& n1 _( N, `9 w( A9 R3 @) _皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
6 [. m3 m2 }1 ? {; \' K8 u0 j調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb' K" X% E+ G' D2 ]
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做法 2 V% L% R& _+ q4 `: F& |) x' x
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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6 `/ M" y4 a. M; m5 V2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。8 P2 m. J% Y2 b; ~( v0 h$ j- {
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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