[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
- y- q/ z1 ]8 x4 J/ Z$ F" }os.tvboxnow.com原料  tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ b" a8 e$ \# v& N2 f
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
& p" p- T9 y9 sos.tvboxnow.com　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
- U# Y4 W1 b6 T  s, B7 T9 \os.tvboxnow.com　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
, N% _- X5 r; I1 X8 ?　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
) D5 g. h4 I/ u, Q/ I) R( I, V$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟:
* X. X5 L3 b; A, u0 ^6 I. `tvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 os.tvboxnow.com+ c  v+ I( @4 L* Y
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 U# u& H: x3 {4 v$ K9 _
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
  T7 i  ^( u* u; Q, B1 @os.tvboxnow.com　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  7 E! ~7 Y1 d" ?* Q; d7 g% K
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  # v. P* ~7 ]6 w5 \
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。