[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
' }& I  P5 \# I  Y$ z原料  公仔箱論壇5 _" x- d8 J7 g( M9 r' i# V! ^
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
: P$ ]9 u" w2 [7 v　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
4 I2 B9 i1 P5 E1 [+ y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
. E' A, S! Z  W& s　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
3 w& D+ r! u5 z- D' ^8 `4 g: L. }tvb now,tvbnow,bttvb    步驟:
' @% s/ u' L8 b: b) D) Z$ r& I　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, r# E. p" G9 ?- \% y7 i! z
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
( x& ]9 p5 `0 z, q: r2 e5 S: p, \% O        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
8 i: D' F4 ~: I5 I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
( d2 K1 x/ @3 T6 W; b　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
$ e) [# E; [# K0 f  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。