[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
; D+ `; j# E* D6 \tvb now,tvbnow,bttvb原料  
' Q  s& t) \9 d  C6 A* O6 E  u; g　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  # T" V& {# R  S2 y
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
# g- W$ |  s1 n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
* M2 o* T5 v3 o0 W2 m, k9 D0 J' B7 mtvb now,tvbnow,bttvb　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇5 E% t/ S; A7 k% b) U
    步驟:
" F$ n& @7 G" T% G- A$ t　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 os.tvboxnow.com0 a$ Z( _- b( @/ i0 k
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
1 S. g5 @& T+ J  k: ]# i8 qtvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
1 Z- J7 g6 ^: t3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
; d- \+ M. \6 h0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 h. e' s- s! @7 w9 D
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。