[中式食譜] 老北京炸醬面

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老北京炸醬面
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　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  os.tvboxnow.com9 K+ r) h1 {* C8 ~5 A6 I
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
' Q* ?. S5 J* @( ~0 d3 M0 |* `$ i　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
0 f0 ~2 e6 k- G* e" x公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇  o& X7 {& a+ ]+ |% V
    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb: r- D* ]. U* o  J  @  ?9 f  P
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 os.tvboxnow.com6 `7 R5 V# r2 J/ x8 k" ], y
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
- v. R$ U. N; d9 H: N  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
- i9 _! G7 X  u2 ^& n　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  : I, I4 q2 C' P: U. @' _
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# e% Y3 k; X& `: n* F, I
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。