[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
. ]$ B) k! S2 }0 R- V原料  
" ?/ j  |. _7 N. L- F/ J公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  os.tvboxnow.com4 h5 h' e4 f9 c
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
* b7 s' i2 f1 L) H1 V) C, t　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
  q( q, L  I4 T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 9 ^  x" r* j/ Q- C
    步驟:
* @% y/ R% A) C  x0 J　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
- Q9 @8 F, y6 n. c0 G* U3 x& o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
, Z. \. S( P  r& \2 P* Z6 [3 t# A7 r        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! \3 N5 }, l7 l0 F7 s
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  , h3 i9 o! C4 J: r8 Y
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
3 \5 }- I( H: q1 m3 y) z- \tvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。