[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

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　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇$ e2 w; ~; z. }6 Q* o0 y
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
5 Z+ @6 h0 T+ w2 i: @) l　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
: m8 m5 m+ C8 ~4 X" c3 H# [4 E  Fos.tvboxnow.com　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
1 a# s, [1 \6 @2 t3 I9 }# Los.tvboxnow.com    步驟:
5 ^4 P5 m/ k/ i  x: Rtvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 0 i, b2 m& C& e7 J; a, o5 Z1 b) {
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 os.tvboxnow.com; U8 k- W! a/ P! S( y2 o. c
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
& b5 ^6 f9 P& q$ W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇! f# [- L1 @5 `& ~% j4 J
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  9 n* J: W+ p$ O- R& J+ k
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。