[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
- V( ^% h& |( J( G  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇, C9 A% U- R3 |5 w+ F, W) J% B" z
調味：, o- Y% ^, _" Y& E$ u0 f7 d; I
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 D$ y# Y# y' S: Z2 u
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇5 S( v. |$ W+ _- i9 A) B' X
做法：* C) r, u4 [. E% M5 L
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
* k& n, X7 \, t3 L5 ~4 a2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
5 G8 w& p: I6 f( D9 h; ]公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
" {) s, Q# h' h6 w- n  y4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
8 c- m) t/ {1 ?# u2 a4 h烹調祕訣：
) `& }  D4 V1 y) |- g) |. k公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
6 Z, ]5 m/ G. R% Hos.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 a. \! P6 \4 n- Q  @