材料：+ n) G, @2 A# i# Q1 i. a9 E2 p
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇* U q) N5 l- [
調味：
& t" Z/ f$ N" U- o5 {, \2 j公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
! d/ s6 j; o+ q' @1 t* j2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
- l6 a& t0 }/ M9 ?* @os.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 l2 n0 q% Y1 o- N8 O
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
4 |, f0 |9 q6 Ios.tvboxnow.com2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇, { z* R2 O5 Z" _, U$ ~* p! p
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。os.tvboxnow.com/ \& Q3 B) X5 E
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
3 ]: i' V' }3 N6 Y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
# h4 U+ h) L4 }- r1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。2 }" i o) ~' E
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb4 c! }& o2 g* k. }' f5 ?
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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