[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
: y" T* X: }. S, E& Aos.tvboxnow.com大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb  |% L( Y) w/ |) B% a2 O- g
調味：
2 h) c$ z& o, R1 ?# M+ _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb- e) X8 f/ I3 \4 C; G
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 os.tvboxnow.com& S) y! T* b9 A# j& d
做法：
+ S, v. ^" _3 s% Y) f; I9 T) R1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
3 Y( B  B- y/ c* l) X8 Z) U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
1 M/ o) `- p. `1 m: D3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。os.tvboxnow.com7 z. i2 O6 R; Q0 E5 E" E, \
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 E2 m/ [/ S! o2 A
烹調祕訣：
  X2 g0 w) h% \7 }( ~os.tvboxnow.com1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 o1 G1 w! ~, z  T
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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