[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]
+ b4 i* ~. }6 M3 ]' ^/ sos.tvboxnow.com瑤柱醬蠔油撈蝦子麵tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 O: y1 x2 h
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!os.tvboxnow.com4 D4 I" [6 U n( [) D2 X0 [+ k4 J
os.tvboxnow.com% I' N6 q0 n4 i% o& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 Y) h# c( _6 z$ u1 ]: C. b7 V
公仔箱論壇' M: C" ]8 T M! \
從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.* Z t( F1 ~( w4 D! d% t% Y
0 F. B# g- v8 m公仔箱論壇材料:$ T/ v% `) v% R! i0 B
靚蝦子麵
5 D7 q9 C& i6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩個
* _2 d& Z7 F s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽
, \$ D/ c4 }2 Q( M) D. Y/ ^* k熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)公仔箱論壇+ D" U0 \4 ]2 x3 |& g1 n2 j
蠔油3 _6 \6 ?% a% @. t) ~
鮑魚汁公仔箱論壇6 D. x* Y! T; q2 A( k
瑤柱絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 P2 n" V9 A# N- ]" ` b/ g7 {1 k
(以上各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ J2 `5 s( n9 m/ b+ C
6 ~& L! I3 G) I) K做法:. G' u0 ?( k/ \0 G( t; B
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.os.tvboxnow.com2 w# Q/ Z+ q; k) @6 T
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
3 Z* p9 R- Y; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 e( |" E' D+ \) r) {
注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
9 L: ?0 y0 a0 k8 Y公仔箱論壇3 a h1 N v ~* Q1 Q1 \3 n! {! G& L
|
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
