[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]os.tvboxnow.com2 I5 X g# _% C& @; x
瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
7 K A( Z1 A$ F$ {0 w1 q& ]8 v公仔箱論壇記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
* [) h* J3 W( etvb now,tvbnow,bttvb* X! I: o, D1 z1 C
2 M$ l1 V g2 z, p, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g& Q( {: `/ ]% {0 g' S3 C' mtvb now,tvbnow,bttvb從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.' Q3 y0 x5 x* @; w7 e$ M$ Z
8 v V+ }$ i9 a' }; w4 b# h材料:
6 C6 q4 p- c) ltvb now,tvbnow,bttvb靚蝦子麵) l* d8 t7 [$ q3 l4 l% G9 X
兩個
# k% }- X4 s7 ~! L' e2 J+ o7 @" l+ D: B6 jtvb now,tvbnow,bttvb生抽tvb now,tvbnow,bttvb) T: V) p4 Z* N
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)公仔箱論壇3 F9 x( y9 g3 }! d4 w
蠔油公仔箱論壇5 ^0 K! k2 k, b
鮑魚汁
1 }" [4 O. h, B/ j1 U9 mos.tvboxnow.com瑤柱絲
! C* i/ i9 n) _( t1 B4 Q# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(以上各適量)
; j& Y( r* ]8 w# x: ]
/ R. x' \7 a& ]% k做法:
# ?' U. X: ^6 y7 t, D" R公仔箱論壇燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.2 h) t9 ^" I' E' T
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.公仔箱論壇0 Y, N( E t1 D! \% [5 R
3 F4 @+ H; K+ k) B, |: D$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
- X# }+ ?6 u; h5 `8 J' J7 F- C
|
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
