[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]
+ }3 R1 S2 H5 O6 ^$ }# a公仔箱論壇瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
5 f# \; F, |; g( _4 Kos.tvboxnow.com記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!0 j7 }7 ]: l; f7 w0 W
7 O$ ?7 Z0 d: v6 U. h: b d/ b. n$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ j9 @! J, L- m% c a
, l1 U1 e9 [6 _4 M+ a9 e公仔箱論壇從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
- R4 W8 y; i% wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ o- x Y0 Q6 q$ b
材料:公仔箱論壇9 h, j+ J, E! u8 K
靚蝦子麵tvb now,tvbnow,bttvb: x: i( d, N( m- C
兩個- e: f4 l. x, U) N4 q7 O( n8 H. U) g# g
生抽
( c7 O1 D& h3 L+ S* h: ]0 Z公仔箱論壇熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)公仔箱論壇3 z" v7 ?2 g% A3 B, N' t2 b
蠔油, n" y$ D: X6 ~. b/ [6 y3 l
鮑魚汁" T9 Z& h( q" @: x; J% T& r
瑤柱絲
0 Z, [2 Q( k9 r- M* r. w公仔箱論壇(以上各適量)
# T% M$ _8 z* m5 ?; ^. N7 }- v& Q- i7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 L V( d6 E7 R7 J: `4 g: H7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 y. X$ r( Z2 X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
+ H) q$ ?( P( r1 A( y* U5 ]先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.os.tvboxnow.com' b6 s- B- `: D+ O! X7 p
) s8 E1 t; Z. \0 Q2 v, W! C1 [公仔箱論壇注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 , Y: U6 G- c# {+ E* k1 G
/ g4 j4 _. T$ ]5 p; t% D) R4 `7 P: ]( l |
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
