中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~$ d4 {6 F- X  r; H' f, a

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 }8 x7 D4 T- z/ n" d; P
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现公仔箱論壇+ S8 g2 {, ]. I
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb1 O! q' f0 [8 _$ B
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& W0 B6 N" A" n  R2 g* h2 w

香辣肉公酥皮饼：公仔箱論壇6 |) d( O) h7 @
水油皮材料：公仔箱論壇6 d4 O' u0 j7 N: k# J! W9 @
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：1 i3 w4 \3 v2 d7 S: X
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' T% j6 a. e7 L4 }3 @% \9 b' X
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins. v" ~( b- W5 _/ w3 q3 k
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形+ C! A1 M% u! T" d# Q' N
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇) [3 W; d0 `7 d; l$ k
5、再次擀成长方形，再次叠被子。os.tvboxnow.com9 M' b% c) U9 G6 d# V
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇* D" L9 ^: P8 b8 }$ I3 u2 {
7、将小剂子擀成面皮5 P, `6 A# {' b4 X+ }! q, `* l* V
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松os.tvboxnow.com5 M# r* m5 \0 {5 c  [3 s- `5 `+ M3 i
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" s' b$ J) A" @* \% ~
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~os.tvboxnow.com* I' U8 d; Z1 S* f
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水油皮的制作

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酥油的制作7 _$ v. D: S$ S+ ?: _3 `

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅% B- Z# `# q1 l: r

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* s; \) i! L

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐tvb now,tvbnow,bttvb& K' @+ x& k$ |- m2 I/ ]
材料：公仔箱論壇4 x& P1 |* F0 Z9 A) E' h% m
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），tvb now,tvbnow,bttvb; r% G6 V% L9 c7 \( k/ k
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：公仔箱論壇( I! s( a) C* L2 ~# i0 q7 x
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ S& F/ L# s
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb& B/ N$ [  g! p8 ]/ w
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要os.tvboxnow.com9 o( [( a# A9 \: F7 l6 _/ e/ n  B1 b
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香1 }( c; {, @5 @+ T0 F! Z- I  w; K
的味道散发出来就好了。& ^- o* G" |" z7 T: @& p
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 P! M( v7 i6 X" s
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~os.tvboxnow.com& A) o: W" J  N* O9 L9 O4 w& Q
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糯米粉公仔箱論壇" f' n9 q; G2 F1 e

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上