308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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: Y/ m- y4 o, u% G7 \0 t公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜% G% ^2 t& c2 a- Z
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。os.tvboxnow.com; o0 S; o0 A! [: V3 X
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' n7 j' U5 G
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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8 P# q$ O, x8 p; f, y% A+ g3 n- O# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb. y$ T# W7 O Y( b$ F
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陳菁順：少辣中辣大辣任選1 F M) m! W( M0 y5 Y
調味煮法隨顧客喜好" ~2 L `% {$ ^( T9 K) b8 O, @+ O) n
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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5 \2 a0 s5 A; F/ C6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”. }2 W! K& A7 g6 P
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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" M J0 }0 L6 u7 ~: T2 c& {os.tvboxnow.com黃酒炒啦啦變招牌菜
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* I3 q. r, J& L* c, B& x& W/ b公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
# S4 `0 v8 r+ h2 I0 a' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X, v# B) \" ros.tvboxnow.com陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。os.tvboxnow.com5 V" q1 T1 j+ E) `: d: V
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: ?, k) w$ N
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魚蛋小吃較少見
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9 B# t V( z: y% b T s公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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: J0 x+ Z! Z# n$ h# q5 }( F- p陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。4 D* Z7 h5 ]6 _$ ~* Z
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”+ X0 @& j4 o7 K+ O5 e( r% N
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟' s5 E1 D0 b) u; Q; }$ t
好介紹主角：阿順亞參魚
( d5 b0 I1 M1 R7 j5 ]檔主：陳菁順（阿順）5 ~& A+ @' J" O$ e
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
- M) O3 @, z( [& K* @8 Zos.tvboxnow.com營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
G) V. L5 j. x5 \+ m公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
