308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。os.tvboxnow.com: e* H- S, o' N3 H
0 R" W$ m7 e2 z- B3 j! b- S* c公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb. u6 Z1 @& k. b# o% u7 O7 L
4 M7 e- Z/ e4 H1 \2 S5 y公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜' O" h- X; T+ c; K, D$ {3 f6 O
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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1 A3 y" z3 j# v) ~! k9 @& O( p7 q至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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! r6 Q1 v9 o; y7 q8 q) |tvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮os.tvboxnow.com. ]) M6 d# n" G1 U2 X
# P& l8 I1 T9 X3 v ]- I( r他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”+ z( o! T) K2 ]4 N7 N4 ]; Z# t
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
* y" M# J; r; t. i; Ntvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇4 t# v% y" M' c% T
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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& x+ |6 C4 ^) `* T$ y+ \# X; m“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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: B9 m4 M9 j! ]# F; \& ~- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
6 F T5 I6 h, G5 S4 O" bos.tvboxnow.com9 B. |5 z2 j0 ]! I$ k# {
黃酒炒啦啦變招牌菜
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8 l5 }! g. x+ j) {6 u" J公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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- p5 C( {8 |8 A8 ?( S; s# Q8 {, U& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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: {% Z6 j5 h! ~/ g; ]6 ~) C9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。( d: P# U4 M; L! T0 i' T+ v0 ^
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魚蛋小吃較少見
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& p& x# v1 k1 z" _ G8 i3 ?還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。os.tvboxnow.com7 _) n) ]% d! ~& M- g3 f* F5 `
% j2 I6 u0 N. B8 b0 p5 {, `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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- N: j, b) a) `& G4 h議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
# ?' i3 w: W5 m/ Q# D: {2 {os.tvboxnow.com好介紹主角：阿順亞參魚
/ S; W# I7 x+ S, F) H" T; Itvb now,tvbnow,bttvb檔主：陳菁順（阿順）4 ^, l) B4 B7 G9 J" J. m
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
s7 Y7 E3 x# q _: X; C公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）. L; b, m0 s: Z( l" B/ H' l
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
