308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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- N+ f7 S3 t' {& d c' L gtvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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$ y; w4 E! s' n) U( Z7 I% i公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇3 L" {$ U; l, \# G- S6 J0 X- n' L
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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- y7 E! q7 D2 Q: A公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
) d! N3 a# a* z6 z- S4 y- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e$ ]6 N8 @. ~9 p w* U8 K
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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: l; G% H o9 P3 H7 K0 q陳菁順：少辣中辣大辣任選
% o) o, ~9 s) `7 G8 x y公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好( Y+ ]; E/ \8 r+ G/ Q
2 ]) |1 K0 `" g0 g$ ]2 M: {) F# Sos.tvboxnow.com檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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6 b' O' l% }. E1 k: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”4 b) r+ p: a. o, A- P" ?( I
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇" B# P- [, ^5 s
8 u5 s2 _! n" N) K5 y: r黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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9 `0 v% g. p. m4 y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。; v# k9 B( K' O2 [, t
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見; J5 m( X- F3 L; l/ q
( U2 V) z( q. y& C3 M% Y4 d/ \os.tvboxnow.com還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。os.tvboxnow.com5 A( V. I ^- P6 l, \4 ?4 Q8 }% i. p
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇* ?1 E$ u1 J& p
' C0 |5 ?# _) }公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”- _8 o! h9 n9 T0 Y3 u( w0 E
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- ^; N3 W P# \4 Z8 M7 g& `好介紹主角：阿順亞參魚
* f- b3 Q3 t- a公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
- e8 M* X1 ~' O8 v o公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
# }* d/ c4 z$ K5 t* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
* n$ Z: b/ ]* ~# o$ P公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
