308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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q' `/ Q$ Z; e- w0 \os.tvboxnow.com讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮- o6 ~* Q* e' a# a5 Y: ^6 ]
- G; c: J9 n$ f% |, q) H; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 e$ P/ Y/ X% n: c
6 a) w$ U0 p8 L* R; ]/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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2 h: z+ n# F# f' @+ C陳菁順：少辣中辣大辣任選
6 I- I$ J8 q) Gtvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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^% Q7 O; q: o# Ztvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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$ O' ~( H) i: _4 stvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇" r2 `3 q$ S8 ^5 h
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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8 i& ^0 C9 X, h$ mtvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ l) d4 {( q6 K& [" t
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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- r0 @/ f0 J: K1 q5 }tvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。- y8 A0 U; E6 P) x8 J
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魚蛋小吃較少見
! @; a% V0 [3 z0 k5 w! z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k) U; d$ o# p4 F" p8 R. f: U" s還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。+ W8 w% A4 O. H) C0 y+ e+ F& ~" N
0 L2 Y5 b' }3 C# F3 W3 K! D% B公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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/ k: E! Q* G. k- s' p3 fos.tvboxnow.com“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟# ?" M% |; T w5 Q# {9 d
好介紹主角：阿順亞參魚8 q- K. @. D1 Q/ q& L) |* ~
檔主：陳菁順（阿順）
$ x- ~. T* L. L: `& g& r地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
) q- M+ _5 o- S5 o3 o營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
% t, @! X. ` f6 b, [! a3 i公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
