一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）* k+ ]% H$ [; q4 t' J. k9 x }
os.tvboxnow.com; s1 l( `" O/ E" w+ l9 F& J
 os.tvboxnow.com6 W, q; @ C7 V- {
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）/ M9 K- |4 y- i# Y% B* y5 Q
8 M* v* `. [& w* s& a# p& ^% @$ ^2 H
7 N& b+ Z4 }/ |一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇& C* |" t% B$ v7 P! v. w
8 D) q' t- C' w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k. b2 j. u- i, c2 i" f( m* F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）# w5 U8 w& L; u" Q1 N- J
8 u( z! S( ~8 P5 o {7 l
! c' o: }3 K b4 t: X4 w3 e怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com5 C8 {$ { N7 A, r( B
8 R) k% d+ D! d) R9 W1 C公仔箱論壇 os.tvboxnow.com% v" Y4 R0 v8 g8 t+ O
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com" a) }% r8 }. V4 P0 y
, d& v/ p5 |7 t: k+ Z公仔箱論壇
. K( T% O# Y/ [! ^7 ~公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) ~# [: |* z9 T
# D+ S+ r6 g1 b" A3 |雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
8 q- I' \' l1 H- [) L) M, k, N+ m; A! jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ }: ^! A2 Z- }
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
* c; }! X! C. t U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U$ W3 T( a0 K8 D! ptvb now,tvbnow,bttvb擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: M4 F X" l: [
3 @. D7 D8 W2 x2 F$ [ b甘榜雞須經過挑選
, e4 t0 F- O" ]2 T% {1 I* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s {" N; K4 C$ [& g. u2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”5 s( u$ _: C) k/ e6 J; ]5 U0 g
os.tvboxnow.com/ p- c' v9 P; e) d. d7 D/ d
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。公仔箱論壇6 _( d7 D2 M4 r# g! N' ^
' O" u' D b% }
脆皮鹽焗雞原汁原味
! A1 ~; w# F% _& X4 H$ h( h2 Q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: `$ E9 Y- ]3 y# P
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ p! D1 Y0 e; y9 M* Z
( ]' D# d( U b* N4 K1 r) h# |% y3 {$ b同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。 |
發表於 2010-4-28 12:33 AM
| 
發表於 2010-4-30 04:11 PM
| 
