[中式食譜] 酸辣肥牛

咖啡愛奶茶

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金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。公仔箱論壇4 ]. S$ s) N0 p* d; N
關鍵點：公仔箱論壇, C7 f2 R# R* s- w2 h$ h$ W8 {
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, |$ J9 s4 }' Y. Z3 F. B6 P
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
' E- u8 Y8 K8 R" X- F# z- ^3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味tvb now,tvbnow,bttvb' t; a7 v" x( g4 d3 M
4、用陳醋來調味 口感最佳
2 ]0 S, q; B; q/ s  H! A, a5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放

ronghua80

謝謝分享 ！！！3Q ！！！