材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 - D" e K' Z" P/ J _# y
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
/ p% q6 ?: F" T: ^- ^1 捲飯
4 r: P6 p& M; E" V; I攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
) R! H) X, z. z3 ]! ~: ^注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
. F2 I9 r$ V wtvb now,tvbnow,bttvb2 切開 tvb now,tvbnow,bttvb6 R" A' G$ c. }* h; {$ T
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
1 Q4 l) s5 k. e% a0 p3 h9 R' P( C1 ?公仔箱論壇3 夾料
/ `5 m) Q+ n! I8 t `4 v公仔箱論壇番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
) B" ]" z. G# }) Jtvb now,tvbnow,bttvb4 疊上 9 B4 D1 z5 x' h4 F+ Q* G
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。( w4 R& b* j& ?7 X
TIPS tvb now,tvbnow,bttvb. m6 W+ W. |( d8 o- }) h8 x
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。 |
發表於 2010-4-27 01:04 PM
| 