[中式食譜] 鹹菜貓耳朵

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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb9 }. i) X. S" M7 J" |& k7 h
把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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【作法】： 9 }; ?1 M$ ]) j" b2 l! o
和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。
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! S7 d2 y6 z. s, Cos.tvboxnow.com貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% M4 t4 h8 c' f1 b3 A
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在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。
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兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。
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0 P* |* ^6 @" @) e( p. L公仔箱論壇胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。