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材料
4 d; Q7 U$ @$ u L% X7 `& v" H公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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: ]9 g& N( o4 Y3 p# ]/ [$ Rtvb now,tvbnow,bttvb芡料os.tvboxnow.com) Y) Z( u. f. Z3 ?) }/ }4 k( l
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇) i8 Y7 Z. e. [1 Y0 ^3 X: t5 n
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1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
3 n( k9 b& g4 O9 E2 F7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
: p( X+ D7 m* j1 G* {) G, rtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。8 P; J1 U A' F6 u& I+ T/ e5 _
* S$ A+ f, p3 w4 r$ ~7 ^os.tvboxnow.com3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 u& f( [. h+ m- H0 j/ c1 {
8 Q5 J3 K* U" V$ D# h6 H; a# x公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 @. r, r" n+ @
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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