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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 ]6 U/ w2 \' B9 s
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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' j* n5 w2 m/ m. l2 `芡料1 k' u6 c. J* _/ t
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法9 [; I3 Y e$ | [1 ]
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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/ e1 l6 j8 Q6 e( C. U# A0 ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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; \: Z! _4 c- L3 y+ K0 O. w$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) }7 l4 Z# f- w+ {4 L5 N: U- c2 t
% a" N' G( G0 @( V: btvb now,tvbnow,bttvb4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。os.tvboxnow.com& X' G% E' d# b7 M ]
( ^& x9 o5 k& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇1 |7 t9 @, ]2 S. t! \& F
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 6 J: M2 Q z: [# I# F5 Y1 p( S, R
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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