) K+ z7 c/ Q( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& ~) O$ F- ?% l
材料
5 T3 U& V3 E: P9 q" {1 r! q肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料4 N4 Y9 F9 ^" l4 u8 A7 r0 b2 I) j
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 ( p k8 R- E5 A9 B3 O) S' C7 L
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芡料
7 S# u( b( h& j公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量/ f" i4 T( `# G
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. d* D6 j* ?2 \* E4 f& B公仔箱論壇os.tvboxnow.com. z! G2 a1 S2 `2 I; u/ e' L
8 ^5 i$ a# }) \# A做法
1 T( g! i# n( p# p F1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇4 D1 K# `7 Y- \ E; E' N4 e* J( {9 A
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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% R; [7 @ | B" F0 _& ttvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
+ m9 F7 f. M7 L% O2 z; j' d2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 }" j' x5 Y1 z/ f7 Q1 \
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。. D% L& U6 i$ S- F1 B( ]
' t8 g% H, E3 @) n2 {; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 f2 J4 B- ~
; |$ C. l; d- l8 ]6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 os.tvboxnow.com3 H1 Z' }: e( ~! Y# t5 q
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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