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材料
. x9 l. B; v) _6 [肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 os.tvboxnow.com6 x& g: a& [$ Z1 f0 n" O+ H
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調味料
G8 k1 [+ u) y4 j) E水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 os.tvboxnow.com6 ?( p# q; P4 _
, q. R$ e2 h1 d# o0 u3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料os.tvboxnow.com/ ]% E: ?# [1 p( t* W) t7 N) s
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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+ @$ L7 _6 {# A% F7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 L; Y% q2 ~, { W3 ]
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# ]% {# q6 U9 atvb now,tvbnow,bttvb做法
& j% @ B1 p c! n* b8 Qos.tvboxnow.com1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。os.tvboxnow.com, W% c4 K8 |3 B* Y. Q, @5 H
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( u/ R/ x: y* |$ p( H
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。9 l$ [ b7 o* l o# ?
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }0 X% [- n" m5 T
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。, x7 ^) I) W; Y F! p9 |0 ]' N
7 c+ q% \* q- x1 R0 D- w' C4 T" `6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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