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, ?( ?' Z- s' x材料
! i. M* L% A% A( L* o" ?* Dos.tvboxnow.com玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量1 R: o9 i- y1 Z" e
% P3 D/ c8 Z& W, G4 @調味料( V9 C" V& i& q$ {& R) N
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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8 z. f9 u, e0 c9 V9 A芡料
( n j" B8 W+ H/ T5 a- E( N水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量' o+ w6 D1 k1 i
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. D% L, q/ L; T" @os.tvboxnow.com餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。os.tvboxnow.com% v6 t [( y$ e
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/ e' E' Z' D- B$ B5 D; D s( r做法/ Y' J6 }, D/ E# f e" n% r
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。os.tvboxnow.com0 y, D0 n4 g1 t8 _, v
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。) b0 \' z4 k9 y+ s
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。os.tvboxnow.com: L" {! f7 S; B7 z
1 s5 N2 B% u% ^# P& G3 ?5 x9 \4 C2 A4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 c$ w/ T) i. H0 m
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( s) ?9 I+ ^5 P0 d/ ^1 \" `3 P- J
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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