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- t2 R( X8 f( ]9 |/ I0 R公仔箱論壇材料1 J: c/ T# I+ e
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料" a; Z1 G! |& v3 {2 C; G% e
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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# H0 `/ x; `1 Z5 t. @- i芡料# m }0 ~+ y- d: E
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
" x& a5 p, B$ d: [6 m! u9 Y1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 h, X8 h/ v! U: a1 o0 P; @: j
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法( h# }* f6 O7 c0 q3 Z0 A$ H1 u2 J- I
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 P* e4 I( ]5 i4 P$ g; Y
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 v- n7 v) q
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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* v* h- k4 w# z2 q5 b. h+ b1 [* [5 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。os.tvboxnow.com7 x4 r; W2 Y4 D# J1 ^* s! j
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ f9 F9 R. C+ x4 N# W
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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