S$ q" i5 p: T% @/ Q" `% o来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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, o+ J9 p, i. K: D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。 Q- W5 e2 j6 x2 t e; T! A
4 {3 V! J4 Y/ O. x: j1 j5 atvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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! `1 A2 e* l# e9 g, J( O* U/ v, etvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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4 x6 T8 \) v& f2 p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。os.tvboxnow.com" z. D! `! z# L; o5 L5 z
; t9 K- E0 \5 B. T! G2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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' n k1 _7 M) Q% V" e鱼丸肉丸一样好吃。os.tvboxnow.com2 p' Q$ V5 B, y3 u6 j
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 # \$ s# D0 D. k" \8 ]
报道：张晶琇 摄影：林联兴# n( a. v+ i$ p6 F2 m) g0 @
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% c" m& Y- C
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。; [( \7 v6 s4 `. Y' L) L
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
0 M+ p5 k% }% N0 ^os.tvboxnow.com请教朋友研究改良
/ r' |6 A, u x6 i# M a0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
: h, I+ ], K$ o( B% W还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇0 C1 q8 G$ Y) u+ l' ^1 `9 h+ }
时间火候是关键
. a& d4 g* I; [3 @1 b1 Q张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
7 X1 K) f" g8 X" P/ ~4 Z他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 |3 I, y7 Q6 e( b# q8 E8 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。- r7 ?; Y/ c+ a( a" C- M7 q0 ?5 \& Q
豆芽粿条来自怡保. t% O2 q( i J7 _. [
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。os.tvboxnow.com% L1 T1 {6 C+ ]: u& [( |* v6 h% Z2 b
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
$ E& ^4 I8 {/ @: X他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。; q* v' o, V* L' Z( `* `: ^9 i1 Y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
" m( c0 `! z+ W2 J Cos.tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 j* O4 d7 I5 q- w6 K
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( l! x! ^+ H, O- [公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
% ?3 r: g! h' Z3 O, A公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. \$ [$ i% Z3 w2 w! w1 vtvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
% _" O2 @3 M: n& _os.tvboxnow.com北海拉惹乌达111饮食中心分行
9 E- @! ~) C) K公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.os.tvboxnow.com- s, \) g" K$ L: w, _* f
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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