: `2 @$ ~( D1 P来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
T2 N# e0 F5 M+ _& L, V& @! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( x! U" j: D
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 os.tvboxnow.com2 i) f |" Z/ l: j' Z, Q* ` N# g- F
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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5 q9 M0 t9 B( G# D9 Utvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# X) [3 w& a$ j8 E4 g
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ! O: H, m3 z5 J) J
报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb" K% }" Y5 t; o
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！" d) _& z) l5 P: D ]. j6 H
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
6 L2 v" ]( p( Z' d8 E7 J: Los.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
% _; P0 t+ I# g3 k/ t+ z3 q, o% H4 c; @tvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
9 t @# H1 Z7 f& V# Hos.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。. ^5 @( y. f( w0 D" r
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ M! T P) k, h
时间火候是关键
4 d* M) l$ A% k( b6 r5 N0 V公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
0 }/ P( s0 `" S/ w2 Y8 G2 @他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& e1 X/ | r o9 c# a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。8 o+ a- l" J' u
豆芽粿条来自怡保
* L( j* y6 L, E' @5 `不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
3 c9 X; D, Y: T+ I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。7 j1 e, M4 K/ J3 H) z( F
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb5 z. o: ~* D- X$ }" ]+ `
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇7 y4 Y$ s/ {- R+ Q& { V
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( J+ c9 U! K0 Q' k% J' X! {' z/ d c4 ctvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭. w3 X# F2 D* i$ q# Y& A
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 k' l+ a; N7 Q% u( {& ?$ ~ X公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb6 W) n/ D3 s- x( X
电话：012－4542774
1 {) K3 _. r) o- M; C, \0 ^公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行$ g, K' A/ S1 d/ O$ L9 P' K
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇0 s' P+ i) q! W% F/ h9 y
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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