【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; F8 C6 V5 V, S
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A.7 [7 d+ J/ G, N- Q6 d) C. |% H* r) v
可可粉 37公克
' F" R4 f% f7 v. |. a- los.tvboxnow.com熱水 147公克
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, @7 j% M. M I4 J& K公仔箱論壇細砂糖 184公克
8 f* F& R; N9 y1 A$ Bos.tvboxnow.com鹽 4公克
1 I" O9 B7 k9 x$ L2 E$ ^( l1 i+ jtvb now,tvbnow,bttvb奶水 52公克 9 |, ?/ O* ~ ?: R2 f
沙拉油 88公克 8 A2 L+ o8 N7 C+ e' `+ u* Y
蛋黃 92公克
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低筋麵粉 184公克
# w4 \, A' F) @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
! M/ ]- c4 o8 e% nos.tvboxnow.com小蘇打 5公克
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% _. L. v6 C5 `8 s蛋白 184公克 5 S* B x* K) c7 ^ l
塔塔粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G3 [9 p h; T, ^0 a% o
細砂糖 121公克 ! F6 v. l3 _! ^* Q
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8 B3 M; Z+ o4 T8 Z3 I D* Stvb now,tvbnow,bttvb法式布丁餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 J& u' j O4 M: e) N* x
奇異果丁 適量 公仔箱論壇- M% y' T" u& ?. b/ i
草莓丁 適量 os.tvboxnow.com; o1 i, j+ }( y: c8 P" z+ W" j1 Z6 }
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, Q; s8 |3 D7 J0 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 S: H/ c* ]% h& e, D5 q1 o( s
【做 法】 公仔箱論壇% [1 e5 e# @, t& w* c( F
8 Q C3 D P3 g8 z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 [0 [( ]: X5 }$ X1 h
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。& k* t0 ?% P8 d- R& g3 F: g
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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# W5 f( s3 w. a6 W5 |" Utvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。os.tvboxnow.com, m. A% f+ |- c% H6 K
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。4 L/ t" g2 E, W3 @' U# r$ Z1 l
; |" Z; S7 S, ?/ o" Vos.tvboxnow.com6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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2 M9 g- S% f# W# z7 e- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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l$ Z( O: j3 \) Z% o公仔箱論壇9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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