【材 料】 2 r' W& y4 h$ p5 N
- B7 M$ X! G/ G J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.8 h; D% o' ?, J9 y F/ J( d
可可粉 37公克
, m# \- h2 H' {os.tvboxnow.com熱水 147公克 公仔箱論壇' t( r( H" I& O$ e8 T
. G5 z+ D3 { G. _% h
B.
/ P B0 e/ Y1 k9 g1 {8 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 184公克 公仔箱論壇. E- i5 x" v: L, o: Q) h
鹽 4公克 - h- Z9 q* |8 ?: C2 q' c
奶水 52公克 / i3 ^) z+ \6 z/ y0 L, ]+ b
沙拉油 88公克 os.tvboxnow.com4 s7 N3 j8 N$ V8 M* f, B& y
蛋黃 92公克
" a% y0 l1 B+ \* L2 [) Btvb now,tvbnow,bttvb/ z% d u9 n0 g8 a0 b2 A
C.
* w8 f9 Y4 W% k* Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 184公克
$ ~) k! Z! R J! S9 X泡打粉 2公克 公仔箱論壇+ C6 u( t* R- q( A+ W/ T
小蘇打 5公克
# V( `# p+ c z* l& l/ a6 a: ^
: d8 w7 t: u) w1 K V3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.
' s7 S) {$ W: i4 p ]- q2 los.tvboxnow.com蛋白 184公克
% k6 V: T' g- i% F* \塔塔粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G: t; J1 Q' r( s+ l8 h
細砂糖 121公克
- T5 X* p, |. n2 E' L2 z1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& C3 u7 \/ h4 N% l
E.0 e( g6 |6 r3 n" D9 s
法式布丁餡 適量
' i" J5 l- G* u/ X: D1 dtvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁 適量 0 o( F0 k2 p: V- r! D) U
草莓丁 適量
5 Q: n2 g' ^$ r" T7 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' R4 Q% T5 D, N8 J3 e, C# {5 d4 E9 x
! T0 {' I8 ?: m) C* [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 r: p5 x7 }# G* d% _& Y5 q( u
, z# p0 g1 F4 y0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# X; ~" C" u
) R0 G& n/ C5 m- n& z, ~1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
' y: D* w1 U/ ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 e7 w2 d2 |. ]! x
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。$ f/ h6 D5 \: i9 a) H/ o
! a8 N6 b; ?2 H3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
, e6 j. m9 C% G4 m4 J2 bos.tvboxnow.com
: Q+ X' b+ X" R' V9 p! p1 `4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
2 Q2 `3 s1 M* \+ v) t2 `/ M& ?+ r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 {' g" q9 K' {% ?
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
1 W/ m0 T* D" S( Y; ctvb now,tvbnow,bttvb
* V& q* E4 K* K ?! @- ~tvb now,tvbnow,bttvb6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
# y& l; w1 m1 j8 E' x) t" h B7 \公仔箱論壇
u: D% J, r: l; \# l# C; A1 `0 p7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。os.tvboxnow.com( q0 P! i+ y1 F
! a5 |! ~: }" ?- V) b2 X* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
8 s6 d% R! l9 P# f3 F$ x/ k公仔箱論壇
5 g5 j! J% ^- V0 C! H+ @' V5 G9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 