【材 料】
4 ` [# F2 K* w- o, mos.tvboxnow.com
7 y7 i5 w+ |- ]# eA.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 w% D5 C" r9 l5 a v
可可粉 37公克 公仔箱論壇: d8 {2 O+ w. Q v
熱水 147公克
; |& r6 ^: J4 y( ]1 M. n: @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s+ S l6 O$ [! n4 Q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.
6 @6 f% \# W4 J) d0 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 184公克
3 H5 }5 [( H6 M4 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 4公克 os.tvboxnow.com6 H! E( f m6 ]/ `
奶水 52公克
5 h# W" L2 A, b1 H* J8 x公仔箱論壇沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 @- `, g: @, S, U
蛋黃 92公克
* O' H1 q1 N3 [+ Q6 x/ l- _公仔箱論壇
* A8 M2 }6 A4 p" P* s' t: Y, K9 vC.
0 `6 k6 i: {" q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 184公克 公仔箱論壇+ E! w; v8 G' F* @4 D
泡打粉 2公克
: F1 C0 D' f* m1 {2 s4 P小蘇打 5公克
# w- z2 x. R! T7 {/ Nos.tvboxnow.com
- N3 e& F6 n! y: V! Q0 N8 r1 zos.tvboxnow.comD.* g" d; H8 _1 j- X9 [2 b' O1 `
蛋白 184公克 os.tvboxnow.com' H2 _" y+ P" y* C3 d0 }
塔塔粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 I7 E4 D# _( i) @: g: W# J
細砂糖 121公克 公仔箱論壇. ]' E* W ^) x N
6 B7 {' j8 Q; v' X. N/ V! Q2 O; AE.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; z% O8 N! k) k% ?
法式布丁餡 適量 公仔箱論壇$ i/ ~( }1 }1 L% _% j/ j v! i
奇異果丁 適量
+ ]; h h* Y: e' ]os.tvboxnow.com草莓丁 適量 ' k- \7 I, h) K2 L
0 k/ u0 b9 P3 X
& g6 P& [6 n2 r$ T公仔箱論壇
$ ]( \2 x6 T1 Z/ y& h1 w/ ^
% j: K; i! c4 Q【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: p4 i/ t8 {0 V' t% J" C8 w
; y2 R, c% ~+ i/ f
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
0 q- }/ k3 j: z% b4 Y! i S- h2 {os.tvboxnow.com8 V5 d! ]; i7 L) }& h. Z
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
% L. E+ F9 r. l Sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) S D6 D8 a2 B- h+ ]% N
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
4 c- h$ j; r4 ?1 L) C. H8 R- \
; G' v* t& t3 p0 P, R: [" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
6 u3 B8 {& i* W# X- K* r- M5 R" R8 cos.tvboxnow.com* b4 {: Z( [% m' k: C8 R2 z
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
' a; @* F" g4 o) W) _. r$ K' q* T; u- jtvb now,tvbnow,bttvb. l2 F7 }5 s) F% ^& f
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。$ V3 E$ _% ]% D
) C; h8 ~# W- I( m! T; {1 O% c公仔箱論壇7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。公仔箱論壇5 H% Y% x6 J2 F: k. v
' Q, \ i8 P$ k _9 H* d$ Z9 [公仔箱論壇8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
* Q2 `4 o: `& h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, A7 F% R& g5 s8 n- g. v+ Q, a
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 