【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 K$ Z3 o; x: S5 O% i1 P" q
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4 }- `! _) \4 \公仔箱論壇可可粉 37公克
# C9 `$ E, [! G熱水 147公克
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* _1 ~5 h# h0 w: i. M( O公仔箱論壇細砂糖 184公克
! s5 G( N7 o4 h1 l; a* G4 c6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 R }$ n- d" B9 [, B
奶水 52公克 . Q8 l3 t. ?( ~0 t+ a$ S, n
沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 j% {# U" @# x: Z
蛋黃 92公克
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C.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 J- u6 h2 G* y8 {' |9 L
低筋麵粉 184公克
1 U% \" h- K0 x$ D8 K1 c泡打粉 2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- {/ e$ [0 ?4 d1 p
小蘇打 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 O& N9 e* B1 d7 F3 s) j7 {) C' m& i
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蛋白 184公克 E. v& K, ?0 r8 y; [6 C0 E- i
塔塔粉 1公克 os.tvboxnow.com% ^ G9 ]* ~8 _$ M5 n* i
細砂糖 121公克
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E.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; l0 m, l5 o5 U1 g
法式布丁餡 適量
# t2 h8 K+ Y# m' ]8 a+ N8 Tos.tvboxnow.com奇異果丁 適量 公仔箱論壇9 ]) z: h6 H9 v" {* Z/ \& j/ E& P
草莓丁 適量 , G# B7 X) ?* o* Y9 B
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1 \2 f" i% X; t a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" |% ^ Q% n V# J4 u
. \; k4 x0 @4 c6 e+ Oos.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g& p% v$ }. x( E( }
7 k# R' I: n: _4 v2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ r2 x5 Y$ j, ^6 d
. j0 ^. S7 H+ s3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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i- l6 V) l n7 x" N6 G公仔箱論壇5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。( G2 V: }( {/ w$ j
N+ X% G3 |8 |2 P1 Z" S: F公仔箱論壇6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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4 ]: I1 A. y0 i" G! C, {0 K1 |tvb now,tvbnow,bttvb7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。+ u7 z ~- e$ a% G
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。os.tvboxnow.com: \0 |5 t8 Z. H5 @
: t" U/ U4 C5 m0 Z! n9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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