【材 料】 7 ]' G- S7 H- o+ c/ E
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可可粉 37公克
' O! s$ c) I" l% e6 B" V4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 147公克 : b. t# V0 k1 n
3 w O; E9 y$ ~' o+ c8 Q ^tvb now,tvbnow,bttvbB.tvb now,tvbnow,bttvb# g7 F& N8 B1 }9 h
細砂糖 184公克 公仔箱論壇: C9 `6 n* V: O p6 X3 }
鹽 4公克 公仔箱論壇7 |7 z$ d, S4 e! M6 l+ H; p( t; {
奶水 52公克
" y* m# a2 H( O沙拉油 88公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 [5 b+ C& A
蛋黃 92公克 os.tvboxnow.com/ ]/ ]5 i, v" I" a( S; Q
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C.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 C. m1 \; l' G2 i
低筋麵粉 184公克
! b) j% R* z$ O7 x( D, d) ^tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克 公仔箱論壇- }. m/ B. @6 J7 s
小蘇打 5公克 ' c+ m) N% [# g' L, P
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1 y, O5 U4 a0 p+ t" s: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 184公克
2 d m) e: U( D3 n塔塔粉 1公克
% _3 L( x. e* E, X( W# t( j細砂糖 121公克 + N: U/ D$ f1 @" O. J
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2 l2 h8 m! c' t( P7 b* c. r! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式布丁餡 適量 os.tvboxnow.com5 b* z5 c* [ M5 N
奇異果丁 適量
# a& g' y) Y. T0 U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
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- e. l, f' `) y5 y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# F7 z2 B/ k0 |
【做 法】
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) c2 j8 e& l( qos.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。$ F, k* l5 `' c4 g8 V' h F6 T
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。, i. d; G- l" C+ c
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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3 |2 m$ Y ^7 Z l: y4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。os.tvboxnow.com5 e _# `$ b# z E; ]
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 o- `: e$ Y, T8 w$ w; b( t2 d% G8 T
1 b6 |* T8 _- T' N6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。tvb now,tvbnow,bttvb' r) y: F% m, ]. Y6 @* Y
3 S% i/ M7 ~7 u, F' m1 U3 ~* Y( S7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。公仔箱論壇" e; ]1 z3 X$ o! I
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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