酸椒魚片
' }+ u r9 W8 O% k7 F, S2 w! \ 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
" f1 c( h) F$ P. p8 v: z( Bos.tvboxnow.com 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇; B# u; S) ^+ }
做法：os.tvboxnow.com: D. ~1 ^- p' @, B
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 6 I+ O* ^3 Y$ R: |6 F$ u; D4 }
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' K8 Y7 a8 M( {
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
/ M2 E( b6 o7 S" u w( pos.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
! t" w. Y$ n6 T+ W: v 提示：
, {- p: \" V# p$ U* P. M" |( L 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a S: { d6 F% \9 X
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
% E5 J' F: i- h; e3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb* }. y9 u( l4 a) F! r. h
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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