酸椒魚片
8 H( `( K8 ?, ?8 u" J3 C7 @ 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 ( ~, W! c1 B! C1 [- j* u4 R# [
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
0 x2 P5 N$ Y% j( n7 G+ t# e公仔箱論壇 做法：
& \3 s P# O! y' Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 os.tvboxnow.com2 K+ ^/ X: @6 ~' X T
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
5 d7 n6 R/ `& L- F2 ]9 C: ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 & X( _+ N: Q5 J& y4 a6 ]
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; l0 E6 }/ W' Y# S/ E' c& p
提示：公仔箱論壇4 y- u8 e+ R6 z6 T8 n
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' \1 h. K* F" R2 t- a0 M# g
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
3 w/ @3 _3 w, g5 @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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