酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ F: L6 k( _6 z! G/ `) x# U, s! L
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
L; o2 F4 E' L% { B公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 ! H) B( b) w7 [* o a& `. S8 t
做法：os.tvboxnow.com4 Z( `1 M2 S/ n' X9 }3 D
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k% A' k- f0 J
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
5 D. Y# l& S/ y( E Y 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
- Z# p# _1 @, Ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
% t W. C2 f5 o/ a! a" O9 c# A" L: ~ 提示：
. D; Z( d( ^( P. i: X 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
8 V0 n7 m1 h& j C+ Q$ D( J- o公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
: w4 f" I8 M9 D% s4 e: I 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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