酸椒魚片$ Z4 q' S8 N' I$ D7 i
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
. v) a. N' k$ N7 e; Y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
: N- _, W a, L2 a+ o$ v7 z. `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb" l( B; o& P. g
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 os.tvboxnow.com$ T, j% ?' ?) \' V1 i- r
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
0 Z0 w* N. r) u% ^% Z& u [ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u U/ w, P' p
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 & x$ ~; m( i, P9 A# i; W& \8 G
提示：
9 u X- A6 N% j* |8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
. Q Y# t" _' H 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 E+ _! u/ Y3 h
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb8 H, g1 O& G; T" S3 d4 g9 |9 _
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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