酸椒魚片公仔箱論壇+ ~, k0 h( ?5 _& _$ e4 p' C
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 , R a$ M5 W4 I4 s m7 `
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 u- a/ P' ^6 W' s1 E公仔箱論壇 做法：
+ {% D- v! H0 O X+ ] 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 os.tvboxnow.com* K# Y) _4 f; Y# g+ Q. ^# K" R) e* W. y9 M
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 & h I7 {' g% {4 R, l2 J+ w$ `
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 os.tvboxnow.com5 J2 H0 O) s7 _3 n% y9 S2 c
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ x/ \/ `/ c# q! L, j/ \3 ^4 p
提示：
# |3 l7 X( E3 r* I% i 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
5 s; x, c0 O/ i' b1 c" W( |公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
; a2 _6 i0 }( ?% Q k& Z: o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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