酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- M1 G+ G* R4 `" x* Z) t' J
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 os.tvboxnow.com5 {! j" Y- m1 Y0 D9 x, B3 V# R- U
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 os.tvboxnow.com" \9 |6 p8 K# Z0 h! Q1 j0 N- i
做法：
" ^# v7 g' g& G! Bos.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 $ G* a; |% m4 @% ]# u
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
; d" k% e B: M( K& W8 @4 q0 u 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
# O$ e/ f( B% v) M$ Y6 gos.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇2 a1 K' ?3 R( D y
提示：4 D( l" ?6 e% W* \ r x9 O& {: g
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
; y# z7 k: z( C公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 1 B* I& K6 c- O: W
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 U2 f, P1 `$ ~2 |) i
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
